揭秘临县卤水豆腐DB14/186-2008标准，传统工艺与品质升级的完美结合

临县卤水豆腐遵循DB14/186-2008标准，传承古法，结合现代工艺，打造高品质豆腐，探寻其标准之谜，见证传统与现代的完美融合。

在我国辽阔的美食版图上，临县卤水豆腐凭借其独特的风味和深厚的历史底蕴，早已成为无数食客心头的美食佳品，而DB14/186-2008这一标准，更是为这一传统美食赋予了科学的品质保障，本文将深入剖析临县卤水豆腐的DB14/186-2008标准,揭示其背后的故事。

临县卤水豆腐的历史渊源

临县卤水豆腐的源头可以追溯到我国河北省的临县，其历史可追溯至数百年前，据传，早在明朝时期，临县便有制作卤水豆腐的技艺，经过代代传承，临县卤水豆腐逐渐形成了自己独特的风味和制作工艺，其特点是色泽洁白、质地细腻、口感鲜美、营养丰富,深受广大消费者喜爱。

DB14/186-2008标准的诞生

随着临县卤水豆腐知名度的不断提升，市场上也涌现出不少假冒伪劣产品，为了规范市场秩序，保障消费者权益，我国相关部门于2008年制定了DB14/186-2008《临县卤水豆腐》地方标准，该标准对临县卤水豆腐的原材料、生产工艺、质量要求等方面进行了详细规定，旨在确保消费者能够购买到正宗、优质的临县卤水豆腐。

DB14/186-2008标准的主要内容

原材料要求

DB14/186-2008标准规定，临县卤水豆腐的原材料应选用优质黄豆，并经过筛选、浸泡、磨浆等工序，要求不得使用任何化学添加剂，确保豆腐的天然、健康。

生产工艺要求

该标准对临县卤水豆腐的生产工艺进行了详细规定，包括点浆、切块、卤制等环节，卤制环节是临县卤水豆腐制作的关键，要求使用特制的卤水，并控制好火候和时间,以确保豆腐的口感和品质。

质量要求

DB14/186-2008标准对临县卤水豆腐的质量要求较高，要求豆腐色泽洁白、质地细腻、口感鲜美、营养丰富，对豆腐的卫生指标、微生物指标等也进行了严格规定,确保消费者食用安全。

DB14/186-2008标准的意义

规范市场秩序

DB14/186-2008标准的实施，有助于规范临县卤水豆腐市场秩序，打击假冒伪劣产品,保护消费者权益。

提升产品品质

该标准对临县卤水豆腐的原材料、生产工艺、质量要求等方面进行了详细规定，有助于提升产品品质,提高消费者满意度。

传承传统工艺

DB14/186-2008标准的制定，有助于传承和发扬临县卤水豆腐的传统制作工艺,让更多人了解和喜爱这一美食。

临县卤水豆腐作为我国传统美食的代表之一，其独特的风味和悠久的历史令人陶醉，DB14/186-2008标准的实施，为这一美食的品质保障提供了有力支持，在未来的日子里,让我们共同期待临县卤水豆腐在传承与创新中绽放更加耀眼的光彩。