香菇菌糠发酵技术规程发布，助力农业循环经济创新发展

《DB14/T 2598-2022 香菇菌糠发酵技术规程》发布，旨在推动农业循环经济发展，通过高效利用香菇菌糠，实现农业废弃物的资源化利用，为我国农业可持续发展注入新动力。

随着我国农业产业的迅猛发展,香菇产业已跃升为国家重要的经济支柱之一，在生产香菇的过程中，菌糠这一废弃资源对环境造成了显著的压力，为了促进农业循环经济的实现，降低生产成本，提升资源利用率，我国正式颁布了《香菇菌糠发酵技术规程》（DB14/T 2598-2022），本文旨在对该规程进行详细介绍，以期为我国香菇菌糠发酵技术的普及与应用提供有益参考。

《香菇菌糠发酵技术规程》（DB14/T 2598-2022）详细规定了香菇菌糠发酵过程中的各项技术要求，包括原料标准、发酵设备、发酵条件、发酵工艺、质量检测、安全与卫生等方面，适用于香菇菌糠的堆肥化、生物处理以及有机肥生产等发酵环节。

原料要求

1. 原料来源：香菇菌糠需来源于正规香菇生产基地，确保原料质量。
2. 原料要求：香菇菌糠的含水率应控制在40%-60%，pH值保持在5.5-7.5之间。

发酵设备

1. 堆肥化发酵：使用发酵槽、发酵池等堆肥化发酵设备。
2. 生物处理发酵：使用发酵罐、发酵塔等生物处理发酵设备。
3. 有机肥生产发酵：同样采用发酵罐、发酵塔等有机肥生产发酵设备。

发酵条件

1. 温度：堆肥化发酵温度应控制在50-60℃；生物处理发酵温度控制在30-40℃；有机肥生产发酵温度控制在40-50℃。
2. 湿度：堆肥化发酵湿度应控制在60%-70%；生物处理发酵湿度控制在40%-50%；有机肥生产发酵湿度控制在50%-60%。
3. 通气：发酵过程中需保持良好的通气条件，防止厌氧发酵。

发酵工艺

1. 堆肥化发酵：将香菇菌糠与有机物料混合均匀，堆积发酵，定期翻堆，调节发酵温度和湿度。
2. 生物处理发酵：将香菇菌糠与有机物料混合均匀，接种微生物，调节发酵温度和湿度，进行生物处理。
3. 有机肥生产发酵：将香菇菌糠与有机物料混合均匀，接种微生物，调节发酵温度和湿度，生产有机肥。

质量检测

1. 发酵后菌糠的含水率、pH值、温度、湿度等指标应符合规程要求。
2. 发酵后菌糠的有机质含量、氮、磷、钾等营养成分应符合有机肥生产标准。

安全与卫生

1. 发酵过程中应采取有效措施，防止污染和病害的发生。
2. 发酵后的菌糠应进行安全、卫生处理，确保产品质量。

《香菇菌糠发酵技术规程》（DB14/T 2598-2022）的颁布，为我国香菇菌糠发酵技术的推广与应用提供了坚实的保障，通过实施该规程，将有效提升香菇菌糠的利用率，降低生产成本，推动农业循环经济发展，助力农业资源的可持续利用。