传统与现代交融，DB43/T 2494-2022 珍眉绿茶加工技术规程深度解析

《DB43/T 2494-2022 珍眉绿茶加工技术规程解读》展示了传统工艺与现代科技的融合，详细解析了珍眉绿茶的加工流程，旨在提升绿茶品质和效率，推动绿茶产业的现代化发展。

随着我国茶叶产业的蓬勃兴起，绿茶作为我国茶叶的标志性品种之一，深受广大消费者喜爱，近年来，珍眉绿茶凭借其独特的风味和卓越的品质，在市场上崭露头角，为了规范珍眉绿茶的加工技术，提升产品质量，我国正式发布了DB43/T 2494-2022《珍眉绿茶加工技术规程》，本文将深入解读该规程,探讨传统工艺与现代科技的完美融合。

DB43/T 2494-2022《珍眉绿茶加工技术规程》是我国首个专门针对珍眉绿茶加工的省级地方标准，旨在规范珍眉绿茶的加工流程，提升产品质量，推动茶叶产业的可持续发展，该规程涵盖了珍眉绿茶的原料选择、加工工艺、产品质量检验等多个方面。

原料选择

1. 原料品种：珍眉绿茶的原料应选用优质的绿茶品种，如龙井、碧螺春等。
2. 原料质量：原料应新鲜、无病虫害、无霉变,符合国家相关质量标准。
3. 原料采摘：采摘时间一般在春茶季节,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。

加工工艺

• 初制工艺：包括摊青、杀青、揉捻、干燥等关键工序。
  • 摊青：将采摘后的鲜叶摊放在通风、阴凉处，厚度不超过5厘米，摊青时间一般为2-3小时。
  • 杀青：采用高温快速杀青，使鲜叶失水，抑制酶活性，保持茶叶色泽和香气，杀青温度控制在200-220℃。
  • 揉捻：将杀青后的茶叶揉捻成条状，揉捻时间一般为15-20分钟。
  • 干燥：采用低温慢烘，使茶叶水分降至6%以下，干燥温度控制在80-90℃。
• 精制工艺：包括筛分、风选、拣剔、复火等工序。
  • 筛分：将揉捻后的茶叶进行筛分,筛选出不同规格的茶叶。
  • 风选：利用风力将茶叶中的杂质、碎片等分离出来。
  • 拣剔：人工挑选出茶叶中的杂质、碎片等。
  • 复火：将精制后的茶叶进行复火，使茶叶水分降至3%以下,提高茶叶品质。

产品质量检验

1. 外观：茶叶条索紧结，色泽翠绿，香气鲜爽,无异味。
2. 汤色：汤色清澈明亮,呈绿色。
3. 滋味：滋味鲜爽,回甘持久。
4. 叶底：叶底嫩绿,完整。

DB43/T 2494-2022《珍眉绿茶加工技术规程》的制定，为珍眉绿茶的加工提供了科学、规范的指导，在传统工艺的基础上，结合现代科技，珍眉绿茶的品质得到了显著提升，我国茶叶产业将继续传承传统工艺，不断创新,为消费者提供更多优质茶叶产品。