DB51/T 3020-2023，蔬菜采后处理与产地贮藏技术规程——品质保鲜新标杆

《DB51/T 3020-2023 蔬菜采后处理与产地贮藏技术规程》为提升蔬菜品质和延长保鲜期提供关键指南，涵盖采后处理及产地贮藏技术，助力蔬菜产业可持续发展。

随着我国农业现代化步伐的加快,蔬菜产业在国民经济中的地位愈发显著，蔬菜采后处理与产地贮藏技术作为确保蔬菜品质、延长保鲜期、减少产后损失的关键环节，对于推动蔬菜产业健康发展具有重要意义，为此，我国最新颁布了《DB51/T 3020-2023 蔬菜采后处理与产地贮藏技术规程》，本文将对此规程进行深入解读，旨在为蔬菜生产者和相关从业者提供有益的参考。

《DB51/T 3020-2023 蔬菜采后处理与产地贮藏技术规程》是我国首个针对蔬菜采后处理与产地贮藏的省级地方标准，该规程详细规定了蔬菜采后处理与产地贮藏的基本要求、技术流程、质量标准等内容，旨在提升蔬菜产后处理水平，降低产后损失，确保蔬菜品质。

蔬菜采后处理技术

清洁与整理

蔬菜采后应立即进行清洁与整理,去除泥土、杂质等，以保证蔬菜品质，清洁方法包括清水冲洗、机械清洗等；整理则包括去除病残叶、病果、虫果等。

洗涤与消毒

蔬菜在采后处理过程中,易受到细菌、真菌等微生物的污染，对蔬菜进行洗涤与消毒是保证蔬菜品质的重要环节，洗涤可采用清水冲洗或机械清洗，消毒可使用化学消毒剂或臭氧消毒。

预冷与分级

蔬菜采后预冷可降低呼吸强度,减少乙烯产生，延长保鲜期，预冷温度一般控制在0-5℃，蔬菜分级应根据品种、规格、品质等因素进行，以确保蔬菜品质一致。

包装与标识

蔬菜包装应选用适宜的包装材料,如塑料薄膜、纸箱等，包装过程中应注意密封、防潮、防尘，包装标识应清晰、规范，包括品种、产地、生产日期、保质期等信息。

产地贮藏技术

贮藏设施

产地贮藏设施应具备通风、保温、保湿、防潮、防虫等功能，常用贮藏设施有冷库、气调库、塑料大棚等。

贮藏温度与湿度

蔬菜贮藏温度应根据品种、品质等因素确定，一般控制在0-10℃，贮藏湿度控制在80%-95%。

贮藏管理

蔬菜贮藏过程中,应定期通风、翻动，以确保蔬菜品质，注意防治病虫害，如发现病虫害，应及时采取措施。

《DB51/T 3020-2023 蔬菜采后处理与产地贮藏技术规程》的发布，为我国蔬菜采后处理与产地贮藏提供了科学、规范的技术指导，通过严格执行该规程，可以有效提高蔬菜品质，延长保鲜期，降低产后损失，促进蔬菜产业可持续发展，希望广大蔬菜生产者和相关从业者能够认真学习、贯彻落实该规程，为我国蔬菜产业的繁荣发展贡献力量。