DB5227/T 120-2023标准深度解析，都匀毛尖茶冲泡品饮全攻略

《DB5227/T 120-2023标准解读》详细解析了都匀毛尖茶地理标志产品的冲泡与品饮指南，为消费者提供专业的泡茶方法与品鉴技巧，确保都匀毛尖茶的品质与风味得以充分展现。

随着我国茶文化的蓬勃发展，茶叶种类繁多，品质各异，在众多绿茶中，都匀毛尖以其独特的品质和醇厚的口感，深受茶友们的喜爱，为了更好地推广和传承这一地理标志产品，我国正式发布了DB5227/T 120-2023《地理标志产品 都匀毛尖茶》标准，本文将为您深入解读这一标准,并为您提供都匀毛尖茶的冲泡与品饮指南。

DB5227/T 120-2023标准概述

DB5227/T 120-2023《地理标志产品 都匀毛尖茶》标准是我国对都匀毛尖茶这一地理标志产品进行规范的重要文件，该标准涵盖了都匀毛尖茶的产地范围、品种、采摘标准、加工工艺、品质要求、包装、标识、运输和储存等方面的具体要求。

都匀毛尖茶产地范围

都匀毛尖茶的产地范围涵盖贵州省的都匀市、福泉市、贵定县、平塘县、罗甸县、惠水县、长顺县、龙里县、凯里市、麻江县、丹寨县、三都水族自治县、荔波县等15个县（市、区）。

都匀毛尖茶品种

都匀毛尖茶的主要品种为都匀毛尖,分为以下三个等级：

1. 特级：茶叶嫩度上乘，色泽翠绿，香气鲜爽，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮,叶底嫩绿。
2. 一级：茶叶嫩度较好，色泽翠绿，香气鲜爽，滋味鲜爽回甘，汤色清澈明亮,叶底嫩绿。
3. 二级：茶叶嫩度一般，色泽绿中带黄，香气尚鲜爽，滋味尚鲜爽回甘，汤色清澈,叶底黄绿。

都匀毛尖茶采摘标准

都匀毛尖茶的采摘标准如下：

1. 采摘时间：春季（3月至5月）为最佳采摘期。
2. 采摘标准：采摘单芽或一芽一叶初展的新鲜茶叶。

都匀毛尖茶加工工艺

都匀毛尖茶的加工工艺主要包括杀青、揉捻、炒青、提香等工序：

1. 杀青：采用锅炒杀青或蒸汽杀青，使茶叶失水，降低酶活性,保持茶叶的绿色。
2. 揉捻：将杀青后的茶叶揉成条状，使其色泽更加翠绿,香气更加浓郁。
3. 炒青：将揉捻后的茶叶进行炒青，使茶叶进一步失水,提高茶叶的香气和滋味。
4. 提香：将炒青后的茶叶进行提香,使茶叶香气更加浓郁。

都匀毛尖茶品质要求

都匀毛尖茶的品质要求如下：

1. 外观：茶叶条索紧结，色泽翠绿,匀长。
2. 香气：香气鲜爽,具有独特的兰花香。
3. 汤色：汤色清澈明亮,呈翠绿色。
4. 滋味：滋味鲜爽回甘,具有独特的兰花香。
5. 叶底：叶底嫩绿,匀整。

都匀毛尖茶冲泡品饮指南

1. 选具：选用透明玻璃杯或瓷杯,以便观察茶叶在水中的舞动和汤色变化。
2. 用水：选用纯净、无异味的水，如山泉水、矿泉水等。
3. 温度：水温控制在80℃左右，不宜过高,以免茶叶的香气和滋味受损。
4. 量茶：根据个人口味，一般以茶水比例为1:50左右为宜。
5. 泡茶：将茶叶放入茶具，加入热水，稍作浸泡,待茶叶舒展后即可品饮。
6. 品饮：先闻香，再品味，感受茶叶的香气、滋味和汤色。

DB5227/T 120-2023《地理标志产品 都匀毛尖茶》标准的发布，为都匀毛尖茶的生产、加工、销售和品饮提供了重要依据，希望广大茶友在了解这一标准的基础上,更好地品味都匀毛尖茶的美妙滋味。