解读DBS64/673-2018，熟制压榨胡麻籽油质量保障新标准

《DBS64/673-2018食品安全地方标准解读》聚焦熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）质量保障，开启行业新篇章，标准规范生产流程，提升产品品质，保障消费者健康。

随着人们生活水平的不断提升，公众对健康饮食的关注度也随之攀升，胡麻籽油，又称亚麻籽油，因其富含α-亚麻酸、亚油酸等丰富的必需不饱和脂肪酸，以及维生素E等多种营养成分，受到了越来越多消费者的青睐，为了维护消费者的健康权益，我国出台了DBS64/673-2018食品安全地方标准，对熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）的品质制定了严格的标准，本文旨在对这一标准进行详细解读,以帮助消费者更好地了解胡麻籽油的质量保障。

DBS64/673-2018标准概览

DBS64/673-2018《食品安全地方标准 熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）》是我国首部专门针对胡麻籽油的地方标准，自2018年6月1日起正式施行，该标准全面规定了胡麻籽油在生产、加工、包装、标签、运输和储存等各个环节的具体要求。

原料要求

DBS64/673-2018标准对胡麻籽油的原料有着严格的规定，要求原料胡麻籽需符合GB/T 11767的标准，不得使用转基因原料，原料胡麻籽的外观、气味、杂质等感官指标也需达到规定标准。

感官要求

胡麻籽油的感官要求包括色泽、气味、滋味和杂质，根据该标准，熟制压榨胡麻籽油的色泽应为淡黄至金黄，不得出现其他颜色；气味应具有胡麻籽的特有香气，不应有酸败或其他异味；滋味应体现胡麻籽的独特风味，不应有苦涩或酸败等不良口感；杂质含量需符合规定标准。

理化指标

DBS64/673-2018标准对胡麻籽油的理化指标进行了详尽的规定，包括酸价、过氧化值、碘值、皂化值、水分、挥发物、不皂化物、α-亚麻酸、亚油酸等,这些指标直接反映了胡麻籽油的质量和营养价值。

微生物指标

微生物指标是评价食用油卫生质量的关键，DBS64/673-2018标准对胡麻籽油的微生物指标进行了明确规定，包括菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等，确保产品在生产、加工、储存和运输过程中的卫生安全。

污染物指标

标准还对胡麻籽油的污染物进行了严格规定，包括重金属（如铅、镉、汞、砷等）、农药残留、多环芳烃等,以确保胡麻籽油的安全性。

包装、标签、运输和储存

DBS64/673-2018标准对胡麻籽油的包装、标签、运输和储存也提出了具体要求,旨在保障产品的质量和安全。

DBS64/673-2018《食品安全地方标准 熟制压榨胡麻籽油（亚麻籽油）》为胡麻籽油的质量保障提供了强有力的法律依据，消费者在选购胡麻籽油时，可依据此标准对产品进行质量判断，选择符合标准的产品，从而保障自身健康，相关企业和监管部门也应严格执行此标准,推动胡麻籽油市场的健康有序发展。