DBS50/020-2014标准解析，老鸭汤炖料品质保障与规范管理
《DBS50/020-2014食品安全地方标准解读》着重于老鸭汤炖料品质保障与规范管理，旨在通过标准解读，确保老鸭汤炖料的生产、加工和销售符合食品安全要求，提升消费者饮食安全。
随着社会经济的飞速发展,人民群众的生活水平显著提升，对食品安全的关注也日益增强，在我国，食品安全地方标准在维护地方特色食品质量安全方面扮演着至关重要的角色，DBS50/020-2014，作为一项专门针对老鸭汤炖料的地方标准，其重要性不言而喻，本文旨在对这一标准进行深入解读，为从事老鸭汤炖料生产与消费的朋友们提供有益的参考。
DBS50/020-2014标准简介
DBS50/020-2014是由我国某省卫生和计划生育委员会发布的食品安全地方标准，该标准对老鸭汤炖料的生产、加工、包装、运输、储存等各个环节的技术要求进行了详细规定，旨在确保老鸭汤炖料的质量安全，满足消费者对健康饮食的追求。
DBS50/020-2014标准的主要内容
适用范围
DBS50/020-2014标准适用于以老鸭为主要原料，并辅以多种调料制作而成的老鸭汤炖料。
技术要求
- 原料要求：老鸭需符合GB/T 19643-2005《鲜、冻鸭》的规定，原料需符合相关国家标准或行业标准。
- 加工工艺：老鸭汤炖料应采用科学合理的加工工艺，确保产品口感、风味和营养的完美结合。
- 感官指标：老鸭汤炖料应具有老鸭汤特有的香气，滋味鲜美，色泽均匀，无任何异味。
- 理化指标：老鸭汤炖料中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分需符合国家标准。
- 微生物指标：老鸭汤炖料中的细菌总数、大肠菌群、霉菌等微生物指标需符合国家标准。
包装、运输和储存
- 包装：老鸭汤炖料应使用食品级包装材料，包装需密封、防潮、防晒。
- 运输：运输过程中应保持产品干燥、通风，避免光直射和高温。
- 储存：老鸭汤炖料应储存在阴凉、干燥、通风的地方，储存温度不超过25℃。
DBS50/020-2014标准的意义
保障消费者权益
DBS50/020-2014标准实施后，有助于提高老鸭汤炖料的质量安全，从而保障消费者的饮食健康。
促进产业健康发展
该标准为老鸭汤炖料生产企业提供了明确的技术规范,有助于提升行业整体水平，推动产业健康发展。
传承地方特色
老鸭汤炖料作为地方特色食品,其独特的风味和营养价值深受消费者喜爱，DBS50/020-2014标准的制定，有助于传承和发扬地方特色食品。
DBS50/020-2014食品安全地方标准的实施，对老鸭汤炖料的生产、加工、包装、运输、储存等环节提出了严格的要求，作为生产者和消费者，我们都应关注并遵守该标准，共同保障老鸭汤炖料的质量安全，为我国食品安全事业贡献力量，在未来的发展中，我们期待更多类似的地方标准涌现，为更多特色食品提供技术保障，让消费者在享受美食的同时，也能吃得放心、安心，我们也希望广大食品生产企业不断提升自身技术水平，为消费者提供更多优质、安全、健康的食品。
