乳与乳制品中L-羟脯氨酸测定方法解读，DBS22/008-2012食品安全地方标准
本标准解读了DBS22/008-2012食品安全地方标准，重点阐述了乳与乳制品中L-羟脯氨酸的测定方法，以确保食品安全和消费者健康。
随着我国经济的迅猛发展，食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点，乳制品作为人们日常饮食中不可或缺的食品，其质量安全直接关系到消费者的健康，为了确保乳制品的质量安全，我国制定了DBS22/008-2012食品安全地方标准，其中对乳与乳制品中L-羟脯氨酸的测定方法进行了详尽规定，本文将深入解读该标准,为相关企业和监管部门提供有益的参考。
DBS22/008-2012食品安全地方标准概述
DBS22/008-2012食品安全地方标准是我国食品安全地方标准体系的重要组成部分，该标准明确了乳与乳制品中L-羟脯氨酸的测定方法，L-羟脯氨酸作为乳与乳制品中的重要指标，其含量直接反映了产品的品质，该标准适用于各类乳与乳制品的生产、检验和管理。
DBS22/008-2012食品安全地方标准的主要内容
标准适用范围
DBS22/008-2012标准适用于各类乳与乳制品，包括液态奶、奶粉、酸奶、奶酪、乳制品饮料等。
测定方法
该标准规定了两种测定方法：高效液相色谱法（HPLC）和紫外分光光度法。
- 高效液相色谱法
高效液相色谱法是一种高效、灵敏、准确的分离和定量方法，该方法通过将L-羟脯氨酸与特定试剂反应，生成具有紫外吸收的产物,并利用高效液相色谱仪对其进行分离和定量。
- 紫外分光光度法
紫外分光光度法是一种简单、快速、经济的定量方法，该方法通过测定L-羟脯氨酸在特定波长下的吸光度,根据标准曲线计算其含量。
标准值
DBS22/008-2012标准规定了乳与乳制品中L-羟脯氨酸的限值,具体如下：
- 液态奶：≤200mg/kg
- 奶粉：≤200mg/kg
- 酸奶：≤200mg/kg
- 奶酪：≤200mg/kg
- 乳制品饮料：≤200mg/kg
DBS22/008-2012食品安全地方标准实施的意义
提高乳与乳制品质量安全水平
DBS22/008-2012标准的实施，有助于提高乳与乳制品的质量安全水平,保障消费者的健康。
促进乳制品产业健康发展
该标准的实施，有助于规范乳制品生产企业的生产行为,推动乳制品产业的健康发展。
加强食品安全
该标准的实施，为食品安全部门提供了依据，有助于加强食品安全,确保食品安全。
DBS22/008-2012食品安全地方标准是我国乳与乳制品行业的重要法规，对保障食品安全具有重要意义，了解和掌握该标准，有助于相关企业和监管部门更好地履行职责，确保乳与乳制品的质量安全，在今后的工作中，我们应继续关注食品安全问题，为人民群众提供更加安全、健康的食品。
