DB32/T 450.3-2009标准解析，出口芦笋罐装加工技术规范详解

本文深入解读了DB32/T 450.3-2009标准，详细阐述了出口芦笋罐装加工技术规程，从原料选择、清洗、切割、罐装到杀菌等环节，全面介绍了芦笋罐装加工的标准化流程，确保产品质量，提升出口竞争力。

随着我国农业现代化步伐的加快，出口芦笋产业已逐渐成长为我国农业出口领域的重要支撑力量，为了确保出口芦笋的品质和安全性，我国制定了《出口芦笋 第3部分：罐装加工技术规程》（DB32/T 450.3-2009），本文将对该规程进行详细解读,旨在为我国出口芦笋产业提供有力的技术支持。

DB32/T 450.3-2009规程概述

《出口芦笋 第3部分：罐装加工技术规程》（DB32/T 450.3-2009）是我国首个专门针对出口芦笋罐装加工的技术规范，该规程旨在规范出口芦笋罐装加工流程，提升产品质量，保障消费者权益，自2009年发布以来,该规程于2010年开始正式实施。

适用范围

本规程适用于所有从事出口芦笋罐装加工的企业，涵盖了芦笋的采购、清洗、切割、装罐、封罐、杀菌、冷却、检验、包装等全过程。

原料要求

1. 芦笋品种：应选用适合罐装的芦笋品种，如绿芦笋、白芦笋等。
2. 芦笋质量：芦笋应新鲜、无病虫害、无机械损伤,并符合国家相关质量标准。

加工过程

1. 清洗：使用清水或去离子水对芦笋进行彻底清洗，去除泥土、杂质等。
2. 切割：根据市场需求，将芦笋切割成不同规格，如整根、切段、切片等。
3. 装罐：将切割好的芦笋装入罐内,确保装罐量符合要求。
4. 封罐：使用符合标准的封罐机进行封罐,确保罐内真空度。
5. 杀菌：根据罐内食品特性，选择合适的杀菌方式，如高温杀菌、低温杀菌等。
6. 冷却：杀菌后,将罐内食品冷却至室温。
7. 检验：对罐装芦笋进行感官、理化、微生物等检验,确保产品质量。
8. 包装：将合格的罐装芦笋进行包装,确保包装材料符合要求。

质量控制

1. 生产过程控制：对生产过程中的关键环节进行严格控制,确保产品质量。
2. 检验检测：建立完善的检验检测体系,对产品进行全过程的检验。
3. 不合格品处理：对不合格品进行追溯、隔离、处理,防止不合格品流入市场。

规程实施意义

1. 提高出口芦笋产品质量：DB32/T 450.3-2009规程的实施，有助于提升出口芦笋产品的质量和品质,增强我国出口芦笋的竞争力。
2. 保障消费者权益：规程的实施，有助于确保出口芦笋产品的安全、卫生,保障消费者权益。
3. 促进产业发展：规程的实施，有助于规范出口芦笋罐装加工行业,推动产业健康发展。

DB32/T 450.3-2009《出口芦笋 第3部分：罐装加工技术规程》是我国出口芦笋产业的重要技术规范，通过深入解读该规程，有助于我国出口芦笋企业提高产品质量，增强竞争力,为我国出口芦笋产业的可持续发展提供有力保障。