DBS53/024-2017食品安全地方标准解析，干制三七茎叶质量保障揭秘

《DBS53/024-2017食品安全地方标准》对干制三七茎叶的质量保障进行了详细规定，确保其安全性和品质，标准涵盖了原料采集、加工处理、包装标识等环节，旨在提升消费者对干制三七茎叶产品的信心，保障食品安全。

食品安全问题直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,是至关重要的民生大事，近年来，我国政府高度重视食品安全工作，持续优化食品安全法律法规体系，努力提升食品安全标准，在此背景下，DBS53/024-2017《干制三七茎叶》食品安全地方标准的出台，旨在全面规范干制三七茎叶的生产、加工、包装、运输和销售等各环节，确保消费者能够安全食用，本文将对该标准进行深入解读，为广大消费者和生产者提供有益的参考。

DBS53/024-2017食品安全地方标准概述

2017年发布的DBS53/024-2017《干制三七茎叶》食品安全地方标准，明确了干制三七茎叶在原料、感官、理化、微生物等方面的高标准要求，旨在全面提升干制三七茎叶的质量，保障消费者的健康。

原料要求

1. 原料来源：干制三七茎叶的原料需来源于无农药残留、无重金属污染、无污染的产地。
2. 原料质量：原料需保持新鲜，无病虫害、无腐烂、无霉变。
3. 原料处理：在加工前，原料需经过筛选、清洗、晾晒等处理，以确保原料品质。

感官要求

1. 外观：干制三七茎叶应干燥、均匀、无杂质、无霉变。
2. 气味：干制三七茎叶应具有独特的三七茎叶气味，无异味。
3. 湿度：干制三七茎叶的湿度应控制在合理范围内，既不宜过湿，也不宜过干。

理化指标

1. 水分：干制三七茎叶的水分含量应控制在12%以下。
2. 总灰分：干制三七茎叶的总灰分含量应控制在5%以下。
3. 酸不溶性灰分：干制三七茎叶的酸不溶性灰分含量应控制在2%以下。
4. 粗纤维：干制三七茎叶的粗纤维含量应控制在10%以下。

微生物指标

1. 大肠菌群：干制三七茎叶的大肠菌群应≤100CFU/g。
2. 霉菌和酵母菌：干制三七茎叶的霉菌和酵母菌应≤100CFU/g。
3. 金葡萄球菌：干制三七茎叶不得检出金葡萄球菌。

包装、标签、运输和储存

1. 包装：干制三七茎叶应采用食品级包装材料，确保包装袋密封、防潮、防霉变。
2. ：标签应清晰、完整，标注产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产批号、生产厂家等信息。
3. 运输：干制三七茎叶在运输过程中应避免光直射、雨淋、受潮、受热，确保产品质量。
4. 储存：干制三七茎叶应储存在干燥、通风、阴凉处，避免光直射、受潮、受热。

DBS53/024-2017《干制三七茎叶》食品安全地方标准的实施，为干制三七茎叶行业提供了明确的质量要求，有助于提升干制三七茎叶的整体质量，保障消费者食用安全，广大消费者和生产者应严格按照该标准执行，共同维护食品安全。