GB 16798-1997，食品安全机械卫生标准，筑牢食品安全防线

GB 16798-1997《食品机械安全卫生标准》是我国食品安全的重要基石，旨在规范食品机械的设计、制造和使用，确保食品安全卫生，保障消费者健康，该标准对食品机械的安全性能、卫生要求、检验方法等方面做出了明确规定，对提升我国食品机械行业整体水平具有重要意义。

随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的持续提升,食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点，食品机械作为食品生产流程中的关键工具，其安全与卫生性能直接关系到食品安全与质量，GB 16798-1997《食品机械安全卫生》标准是我国针对食品机械安全卫生问题制定的重要法规，对于确保食品安全具有不可替代的重要作用。

GB 16798-1997标准概述

GB 16798-1997《食品机械安全卫生》标准是我国首个关于食品机械安全卫生的国家标准，自1997年发布实施以来，它对食品机械的设计、制造、检验、使用和保养等方面提出了严格的安全卫生要求，旨在确保食品在生产、加工、储存、运输等各个环节的安全与卫生。

GB 16798-1997标准的主要内容

食品机械的分类与命名

该标准将食品机械划分为八大类,涵盖食品加工、包装、储运、检验、包装材料加工、添加剂生产、饮料生产以及食品机械本身，对各类食品机械的命名也进行了规范。

食品机械的设计与制造要求

标准强调食品机械的设计必须符合食品安全卫生标准,确保食品在生产、加工、储存、运输等环节的安全，在制造过程中，必须使用符合国家标准的安全材料，保证食品机械的物理、化学、生物性能满足要求。

食品机械的检验与使用要求

标准详细规定了食品机械的检验方法、检验项目和检验标准，确保其在投入使用前达到安全卫生标准，对食品机械的使用也提出了明确要求，如操作人员需接受专业培训，严格遵守操作规程等。

食品机械的维护与保养要求

标准要求食品机械在使用过程中定期进行维护与保养,以保证其正常运行，维护保养工作包括清洁、润滑、调整、更换零部件等。

GB 16798-1997标准的应用与意义

保障食品安全

通过规范食品机械的安全卫生要求,该标准有效降低了食品在生产、加工、储存、运输等环节的污染风险，从而保障了食品安全。

提高食品质量

食品机械的安全卫生性能直接影响食品质量,GB 16798-1997标准的应用有助于提升食品机械质量，进而提高食品质量。

促进食品工业发展

该标准为食品机械的生产、使用、检验等环节提供了明确的技术要求，有利于推动食品工业的健康发展。

保护消费者权益

标准的应用有助于提高食品机械的安全性,保障消费者权益，增强消费者对食品安全的信心。

GB 16798-1997《食品机械安全卫生》标准作为我国食品安全法规体系的重要组成部分，对于保障食品安全、提高食品质量、促进食品工业发展具有重要意义，在未来的工作中，我们应继续加强标准的实施，提升食品机械安全卫生水平，为人民群众提供更加安全、健康的食品。