T/GBAS 41-2023标准引领，巴氏杀菌乳品质升级新纪元
T/GBAS 41-2023标准解读，标志着巴氏杀菌乳品质提升进入新篇章，该标准从原料、工艺、包装等方面对巴氏杀菌乳生产提出更高要求，旨在提升我国巴氏杀菌乳品质，保障消费者健康。
随着我国食品工业的迅猛发展,乳制品市场呈现出勃勃生机，作为乳制品领域的核心产品，巴氏杀菌乳凭借其独特的风味和丰富的营养价值，赢得了消费者的广泛喜爱，为了确保巴氏杀菌乳的品质，我国在2023年正式发布了新的国家标准T/GBAS 41-2023，本文旨在对这一标准进行深入解读，探讨其对提升巴氏杀菌乳品质的重大意义。
T/GBAS 41-2023标准概述
T/GBAS 41-2023标准由我国国家标准委颁布，旨在规范巴氏杀菌乳的生产、检验和销售流程，全面提升巴氏杀菌乳的品质与安全性，该标准对巴氏杀菌乳的定义、技术要求、检验方法、包装、标签、运输和储存等方面进行了详细规定。
T/GBAS 41-2023标准的主要内容
定义
T/GBAS 41-2023标准明确了巴氏杀菌乳的定义：以生牛乳或生羊乳为原料，通过巴氏杀菌工艺加工而成的乳制品，巴氏杀菌工艺是指将乳品加热至一定温度，并保持一定时间，以杀灭有害微生物，同时最大限度地保留乳品的营养成分。
技术要求
该标准对巴氏杀菌乳的技术要求进行了详细规定,包括：
- 原料要求：生牛乳或生羊乳应符合GB 19301标准。
- 加工工艺：巴氏杀菌工艺应确保杀灭有害微生物，同时保持乳品营养成分。
- 感官要求：巴氏杀菌乳应具有正常的色泽、滋味和气味，无异味、酸败等。
- 理化指标：巴氏杀菌乳的蛋白质、脂肪、非脂乳固体等理化指标应符合GB 19645标准。
检验方法
T/GBAS 41-2023标准规定了巴氏杀菌乳的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等，以确保乳品品质和安全性。
包装、标签、运输和储存
该标准对巴氏杀菌乳的包装、标签、运输和储存提出了具体要求，以确保乳品在流通环节中的品质和安全性。
T/GBAS 41-2023标准对巴氏杀菌乳品质提升的意义
提高巴氏杀菌乳的品质
T/GBAS 41-2023标准对巴氏杀菌乳的生产、检验和销售提出了严格的要求，有助于提高巴氏杀菌乳的品质，满足消费者对高品质乳制品的需求。
保障消费者健康
巴氏杀菌乳作为乳制品的一种,具有较高的营养价值，T/GBAS 41-2023标准对巴氏杀菌乳的品质要求，有助于保障消费者的健康。
促进乳制品行业健康发展
T/GBAS 41-2023标准的实施，有助于规范乳制品市场秩序，促进乳制品行业的健康发展。
提升我国乳制品的竞争力
随着我国乳制品市场的不断壮大,T/GBAS 41-2023标准有助于提升我国乳制品的品质，增强我国乳制品在市场的竞争力。
T/GBAS 41-2023标准的发布和实施，对我国巴氏杀菌乳的品质提升具有重要意义，在今后的工作中，相关部门和企业应认真贯彻落实该标准，共同推动我国乳制品行业的健康发展。
