T/GBAS 42-2023标准解析，发酵乳产业新规推动行业迈向新高度

T/GBAS 42-2023标准解读，为发酵乳产业带来新规，引领行业迈向新篇章，新标准强化产品质量与安全，推动产业升级，助力行业可持续发展。

随着我国食品工业的飞速发展,发酵乳这一传统美食中的翘楚，越来越受到广大消费者的青睐，为了规范发酵乳的生产、流通和使用，保障消费者的健康权益，我国正式发布了新的国家标准T/GBAS 42-2023《发酵乳》，本文将深入解读这一标准，并探讨其对发酵乳产业带来的深远影响。

T/GBAS 42-2023标准概述

T/GBAS 42-2023标准经我国国家标准委员会批准发布，旨在全面规范发酵乳的生产、加工、包装、运输、储存、销售及售后服务等各个环节，该标准自2023年起正式实施，成为我国发酵乳产业发展史上的重要里程碑。

T/GBAS 42-2023标准的主要内容

定义与分类

T/GBAS 42-2023标准对发酵乳的定义进行了明确界定，并将发酵乳分为三大类：纯发酵乳、调味发酵乳和风味发酵乳，这一分类有助于消费者更好地了解和选择适合自己的发酵乳产品。

原料要求

标准对发酵乳的原材料提出了严格的要求,包括奶源、菌种、添加剂等，要求奶源必须符合国家标准，菌种应具备优良的品质和稳定性，添加剂的使用必须遵守国家相关规定。

生产工艺

T/GBAS 42-2023标准对发酵乳的生产工艺进行了详细规定，涵盖原料处理、发酵、杀菌、冷却、灌装、包装等环节，要求企业严格遵守生产工艺，确保产品质量。

包装与标识

标准对发酵乳的包装和标识提出了明确要求,包括包装材料、包装设计、标签内容等，要求包装材料具备良好的卫生性能，包装设计简洁、美观、易于识别，标签内容真实、准确、完整。

检验与检测

T/GBAS 42-2023标准对发酵乳的检验与检测提出了严格的要求，包括感官检验、理化检验、微生物检验等，要求企业建立完善的检验检测体系，确保产品质量。

运输与储存

标准对发酵乳的运输与储存提出了明确要求,包括运输工具、储存条件等，要求企业选用符合卫生要求的运输工具，储存条件应满足产品品质要求。

T/GBAS 42-2023标准对发酵乳产业的影响

提升产品质量

T/GBAS 42-2023标准的实施，有助于企业提高产品质量，满足消费者对健康、安全、美味的需求。

规范市场秩序

新标准的出台,有助于规范市场秩序，打击假冒伪劣产品，保护消费者权益。

促进产业升级

新标准的实施,将推动发酵乳产业的技术创新和产业升级，提高我国发酵乳产业的竞争力。

增强消费者信心

新标准的实施,有助于增强消费者对发酵乳产品的信心，提高消费者对国内发酵乳品牌的认可度。

T/GBAS 42-2023标准的发布与实施，标志着我国发酵乳产业迈入了新的发展阶段，新标准为发酵乳产业提供了明确的规范和指导，有助于提升产品质量、规范市场秩序、促进产业升级，我们有理由相信，在各方共同努力下，我国发酵乳产业将迎来更加美好的未来。