Q/CAGB 0051 S-2019标准深度解析，推动乳味饮料行业迈向健康未来

《Q/CAGB 0051 S-2019标准解读》为乳味饮料行业提供了规范化指导，旨在提升产品质量，确保消费者健康，推动行业持续健康发展。

随着我国经济的飞速增长和人民生活水平的持续提升，乳味饮料市场呈现出蓬勃发展的态势，为了规范乳味饮料的生产、销售和消费，保障消费者权益，我国正式颁布了Q/CAGB 0051 S-2019《乳味饮料》标准，本文将深入解读这一标准,为乳味饮料行业提供有益的参考。

Q/CAGB 0051 S-2019标准概述

Q/CAGB 0051 S-2019《乳味饮料》标准是我国乳味饮料行业的一项重要技术法规，自2019年起正式实施，该标准对乳味饮料的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面进行了全面规定。

乳味饮料的定义与分类

定义

乳味饮料是以乳或乳制品为主要原料，添加适量的食品添加剂、营养强化剂等，经过特定工艺加工,呈现出乳香味的饮料。

分类

根据原料和加工方式的不同,乳味饮料主要分为以下几类：

1. 乳味蛋白饮料：以乳或乳制品为主要原料，添加适量食品添加剂、营养强化剂等,经加工制成的饮料。
2. 乳味植物蛋白饮料：以植物蛋白为主要原料，添加适量食品添加剂、营养强化剂等,经加工制成的饮料。
3. 乳味果味饮料：以乳或乳制品为主要原料，添加适量食品添加剂、营养强化剂等，并加入果味成分,经加工制成的饮料。

技术要求

原料要求

1. 乳或乳制品：应符合GB 19644《乳与乳制品》的要求。
2. 食品添加剂：应符合GB 2760《食品安家标准 食品添加剂使用标准》的要求。
3. 营养强化剂：应符合GB 14880《食品安家标准 食品营养强化剂使用标准》的要求。

感官要求

1. 色泽：呈乳白色或近似乳白色,允许有少量自然沉淀。
2. 滋味与气味：具有乳香或近似乳香,无异味。
3. 组状态：均匀一致，无沉淀、无杂质。

理化指标

1. 蛋白质含量：≥1.0g/100ml。
2. 脂肪含量：≥0.5g/100ml。
3. 碳水化合物含量：≥5.0g/100ml。
4. 酸度：≤pH 4.5。

微生物指标

1. 菌落总数：≤100CFU/ml。
2. 大肠菌群：≤3CFU/100ml。
3. 霉菌和酵母菌：≤10CFU/ml。

试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存

试验方法

试验方法应符合GB/T 5009.5《食品中蛋白质的测定》、GB/T 5009.6《食品中脂肪的测定》、GB/T 5009.7《食品中碳水化合物的测定》等国家标准。

检验规则

检验规则应符合GB/T 8978《食品检验规则》的要求。

标签应符合GB 7718《预包装食品标签通则》的要求。

包装

包装应符合GB 191《包装储运图示标志》的要求。

运输和储存

运输和储存应符合GB 7718《预包装食品标签通则》的要求。

Q/CAGB 0051 S-2019《乳味饮料》标准的实施，对于规范乳味饮料行业、保障消费者权益具有重要意义，企业应严格遵守该标准，提高产品质量，推动乳味饮料行业健康发展，消费者也应关注产品标签，选择符合标准的产品,确保自身健康。