GB/T 21044-2007标准解析，助力鳖产业规范化升级
GB/T 21044-2007标准解读旨在规范鳖产业，通过明确养殖、加工、销售等方面的要求，提升产品质量，保障消费者权益，推动鳖产业向规范化、标准化方向发展。
随着我国经济的迅猛腾飞和民众生活水平的持续提升,水产品市场呈现出蓬勃发展的态势，鳖作为一种珍贵的滋补佳品，深受广大消费者喜爱，为了规范鳖的生产、加工与销售流程，切实保障消费者权益，我国于2007年正式发布了GB/T 21044-2007《鳖》国家标准，本文将对该标准进行深入解读，旨在为我国鳖产业的持续发展提供有益的参考。
GB/T 21044-2007标准概述
GB/T 21044-2007《鳖》标准是我国首部专门针对鳖制定的国家标准，旨在对鳖的生产、加工和销售环节进行规范，提升产品质量，确保消费者权益，该标准自2007年发布，并于2008年1月1日起正式施行。
定义与术语
标准对鳖的定义进行了明确,即鳖是指我国特有的鳖科动物，学名Trionyx sinensis，标准还对鳖苗、成鳖、活鳖、冻鳖等相关术语进行了定义。
技术要求
外观质量
鳖的外观质量应符合以下要求：
- 鳖壳完整,无破损、腐烂、霉变等；
- 鳖体表面无伤痕、虫害等；
- 鳖体色泽正常,无病态；
- 鳖体均匀,无畸形。
质量要求
鳖的质量应符合以下要求：
- 活鳖：体重应在150-500克之间；
- 冻鳖：冻鳖的冰衣厚度应控制在2-5毫米之间，无冰块；
- 活鳖、冻鳖：应符合食品安全标准，不得含有农药、兽药残留等有害物质。
包装、运输和储存
包装
鳖的包装应符合以下要求：
- 包装材料应无毒、无害、环保；
- 包装容器应清洁、干燥、无破损；
- 包装标志应清晰、完整，包括产品名称、规格、生产日期、保质期、生产单位等。
运输
鳖的运输应符合以下要求：
- 运输工具应清洁、卫生，无异味；
- 运输过程中应保持适宜的温度和湿度,避免鳖体受损；
- 运输时间不宜过长,避免鳖体缺氧。
储存
鳖的储存应符合以下要求：
- 储存场所应通风、干燥、无异味；
- 储存温度应控制在0-4℃之间；
- 储存时间不宜过长,避免鳖体变质。
检验方法
标准对鳖的外观质量、质量要求、包装、运输和储存等方面的检验方法进行了规定，以确保产品质量。
标准实施的意义
GB/T 21044-2007《鳖》标准的实施对我国鳖产业的发展具有重要意义：
- 规范生产：标准明确了鳖的生产、加工和销售过程，有助于提高生产企业的规范化程度。
- 提高质量：标准对鳖的外观质量、质量要求等方面提出了明确要求，有助于提高产品质量。
- 保障消费者权益：标准实施后，消费者可以依据标准对鳖产品进行辨别，从而保障自身权益。
- 促进产业发展：标准有助于提高鳖产业的整体水平，推动产业向规模化、集约化方向发展。
GB/T 21044-2007《鳖》标准的实施对我国鳖产业的发展具有重要意义，各相关部门和企业应积极贯彻实施该标准，共同推动我国鳖产业的规范化、高质量发展。
