GB/T 19343-2016，巧克力及巧克力制品规范，守护消费者权益

GB/T 19343-2016标准规范巧克力及巧克力制品，旨在确保产品质量，维护消费者权益，从原料、生产过程到包装，全方位保障消费者健康与安全。

巧克力，作为深受消费者喜爱的美食，在全球市场上占据着举足轻重的地位，随着巧克力市场的日益扩张，一些不良商家为了降低成本，不惜以代可可脂代替真正的可可脂来生产巧克力及其制品，这种行为严重侵害了消费者的合法权益，为了规范巧克力及巧克力制品市场，保障消费者权益，我国于2016年正式发布了GB/T 19343-2016《巧克力及巧克力制品》标准，本文将对这一标准进行详细解读,帮助广大消费者了解巧克力及巧克力制品的相关知识。

GB/T 19343-2016标准概述

GB/T 19343-2016《巧克力及巧克力制品》标准明确了巧克力及巧克力制品的定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等方面的规定，该标准适用于以可可固体为主要原料，并可能添加其他原料，通过混合、成型、固化等工艺制成的产品。

巧克力及巧克力制品的分类

根据GB/T 19343-2016标准,巧克力及巧克力制品可以分为以下几类：

1. 巧克力：以可可固体为主要原料，添加或不添加其他原料，通过混合、成型、固化等工艺制成的产品。
2. 巧克力制品：以巧克力为基础，添加其他原料，通过混合、成型、固化等工艺制成的产品。
3. 代可可脂巧克力：以代可可脂为主要原料，添加或不添加其他原料，通过混合、成型、固化等工艺制成的产品。
4. 代可可脂巧克力制品：以代可可脂为基础，添加其他原料，通过混合、成型、固化等工艺制成的产品。

巧克力及巧克力制品的技术要求

GB/T 19343-2016标准对巧克力及巧克力制品的技术要求主要包括以下几个方面：

1. 原料要求：巧克力及巧克力制品的原材料应符合国家相关标准要求,不得使用违禁物质。
2. 感官要求：巧克力及巧克力制品应具有独特的风味、色泽和口感，不得有异味、异色和异常口感。
3. 理化指标：巧克力及巧克力制品的理化指标应符合国家相关标准要求，如水分、蛋白质、脂肪、糖等。
4. 卫生指标：巧克力及巧克力制品的卫生指标应符合国家相关标准要求，如微生物指标、重金属等。

检验规则

GB/T 19343-2016标准规定了巧克力及巧克力制品的检验规则，包括抽样、检验方法和判定标准，以确保产品质量,保障消费者权益。

标志、标签、包装、运输和储存

GB/T 19343-2016标准对巧克力及巧克力制品的标志、标签、包装、运输和储存等方面也提出了明确要求,以确保产品质量和消费者权益。

GB/T 19343-2016《巧克力及巧克力制品》标准的发布实施，为我国巧克力及巧克力制品市场提供了有力保障，消费者在购买巧克力及巧克力制品时，可参照该标准了解产品质量，维护自身权益，广大生产企业应严格遵循该标准，提高产品质量,共同推动我国巧克力及巧克力制品产业的健康发展。

拓展阅读

1. 《GB/T 19343-2016 巧克力及巧克力制品》标准全文
2. 《食品安全法》
3. 《食品安家标准 巧克力及巧克力制品》
4. 《食品安家标准 食品添加剂使用标准》
5. 《食品安家标准 食品生产通用卫生规范》

通过了解GB/T 19343-2016《巧克力及巧克力制品》标准，相信大家在今后的购买过程中能够更加明智地选择优质、安全的巧克力及巧克力制品，享受美味的同时,保障自身权益。