GB/T 13360-2024莜麦粉标准解析，引领莜麦产业迈向新高峰
GB/T 13360-2024莜麦粉标准解读，旨在规范莜麦粉生产，提升产品质量，推动莜麦产业迈向新高度，新标准将助力产业升级，促进农民增收，开启莜麦产业发展新篇章。
莜麦,作为中国独有的粗粮之一，不仅蕴含着丰富的营养价值，更以其独特的风味备受推崇，近年来，随着公众对健康饮食理念的日益重视，莜麦及其相关产品逐渐赢得了消费者的喜爱，GB/T 13360-2024《莜麦粉》标准的正式出台，标志着我国莜麦产业迎来了一个全新的发展阶段，本文旨在对这一标准进行深入解读，以期为莜麦产业的持续健康发展提供有益的参考。
GB/T 13360-2024标准概览
GB/T 13360-2024《莜麦粉》标准是我国莜麦粉行业的重要技术规范，由粮食和物资储备标准化技术委员会粮食加工分技术委员会负责管理，该标准自2024年起正式施行，取代了之前的GB/T 13360-2008《莜麦粉》标准。
标准核心内容
适用范围
GB/T 13360-2024标准适用于以莜麦为原料，经过清理、粉碎、过筛、混合等工序加工而成的莜麦粉。
技术要求
（1）感官指标：莜麦粉应呈现出莜麦固有的色泽、气味和口感，不得有异味、霉变或杂质。
（2）理化指标：莜麦粉的粗蛋白含量应不小于10%，水分含量不高于12%，灰分含量不高于2.5%，粗脂肪含量不小于1.5%。
（3）卫生指标：莜麦粉必须符合国家卫生标准，不得含有致病菌、农药残留、重金属等有害物质。
试验方法
GB/T 13360-2024标准详细规定了莜麦粉的感官指标、理化指标和卫生指标的检测方法，涵盖了色泽、气味、滋味、水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、致病菌、农药残留、重金属等方面的检测技术。
包装、标识、运输与储存
（1）包装：莜麦粉应使用食品级包装材料，确保包装容器清洁、干燥、无异味。
（2）标识：包装上需清晰标注产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂名、厂址以及执行标准等信息。
（3）运输：莜麦粉在运输过程中应避免日晒、雨淋、潮湿，并使用清洁、干燥的运输工具。
（4）储存：莜麦粉应存放在干燥、通风、阴凉的地方，并防止与有毒有害物质接触。
标准实施与意义
GB/T 13360-2024标准的实施对我国莜麦产业具有以下重要意义：
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规范莜麦粉生产,提升产品质量，标准对莜麦粉的生产流程、技术规范、检测方法等方面进行了明确规定，有助于提高莜麦粉的生产质量和安全性。
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推动莜麦产业发展,扩大市场需求，莜麦粉标准的实施有助于促进莜麦产业的健康发展，增强莜麦及其制品的市场竞争力，进一步扩大市场需求。
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增强消费者信心,保障消费者权益，莜麦粉标准的实施有助于保障消费者权益，提升消费者对莜麦粉产品的信任度。
GB/T 13360-2024《莜麦粉》标准的发布，为我国莜麦产业的繁荣发展提供了强有力的支撑，莜麦产业应积极响应标准实施，不断提升产品质量，满足消费者需求，推动产业向更高水平发展，政府、行业协会及企业应携手合作，加强标准的宣传和培训，确保标准得到有效执行。
