GB/T 35375-2017标准引领下的冻银鱼产业质量控制与发展策略研究

本研究基于GB/T 35375-2017标准，探讨冻银鱼产业发展及质量控制，通过分析冻银鱼产业现状，提出标准化生产、冷链物流、质量检测等策略，以提升冻银鱼产品质量，促进产业健康发展。

随着我国渔业资源的日益丰富和消费者对高品质水产品的需求持续攀升，冻银鱼作为富含营养、口感鲜美的海鲜佳品，正逐渐成为市场上的新宠，GB/T 35375-2017，作为我国针对冻银鱼制定的国家标准，其核心宗旨在于规范冻银鱼的生产、加工、储存与销售流程，保障产品质量安全，本文将基于GB/T 35375-2017标准，深入探讨冻银鱼产业的发展现状、质量控制措施及未来发展趋势。

冻银鱼产业发展现状

产量逐年攀升

近年来，我国冻银鱼产量呈现持续增长态势，已成为全球最大的冻银鱼生产国，据统计，2019年我国冻银鱼产量高达30万吨，占全球总产量的60%以上。

市场需求旺盛

随着人们生活水平的提升，冻银鱼的市场需求日益旺盛，尤其在节假日和冬季，冻银鱼的销售量显著增加，作为食材，冻银鱼在火锅、烧烤、炖汤等多种烹饪方式中均有广泛应用,深受消费者喜爱。

贸易活跃

我国冻银鱼在市场上具有较强竞争力，近年来出口量逐年上升,主要出口至东南亚等国家和地区。

GB/T 35375-2017标准概述

GB/T 35375-2017《冻银鱼》标准是我国针对冻银鱼制定的国家标准，于2017年正式实施，该标准涵盖了冻银鱼的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等方面。

术语和定义

标准对冻银鱼的术语和定义进行了明确，包括原料鱼、加工工艺、冷冻方法、质量等级等。

要求

标准对冻银鱼的质量要求进行了详细规定，包括感官指标、理化指标、微生物指标等。

试验方法

标准规定了冻银鱼的试验方法，包括感官评价、理化分析、微生物检测等。

检验规则

标准明确了冻银鱼的检验规则，包括抽样、检验、判定等。

标志、标签、包装、运输和储存

标准对冻银鱼的标志、标签、包装、运输和储存等方面也进行了规定,以确保产品质量安全。

冻银鱼质量控制措施

严格原料鱼选择

选用符合GB/T 35375-2017标准要求的原料鱼,确保冻银鱼的品质。

优化加工工艺

采用先进的加工工艺,保证冻银鱼的营养成分和口感。

加强生产过程管理

严格执行GB/T 35375-2017标准，加强生产过程的质量控制，确保冻银鱼的安全、卫生。

严格检验检测

对冻银鱼进行严格的质量检验检测,确保产品符合国家标准。

完善追溯体系

建立冻银鱼生产、加工、储存、销售等环节的追溯体系,确保产品质量安全。

冻银鱼产业发展趋势

产品多样化

随着消费者需求的多样化，冻银鱼产业将不断推出更多口味、规格的产品,满足市场需求。

品牌化发展

冻银鱼产业将逐步实现品牌化发展,提高产品附加值和市场竞争力。

市场拓展

我国冻银鱼产业将继续拓展市场,提高我国冻银鱼在市场的份额。

科技创新

加强冻银鱼产业科技创新，提高生产效率、降低生产成本,提升产品质量。

GB/T 35375-2017标准为我国冻银鱼产业提供了有力的质量保障，在今后的发展过程中，我国冻银鱼产业应紧紧围绕标准要求，加强质量控制,推动产业持续健康发展。