枸杞品质保障新篇章，DBS64/001-2017食品安全地方标准深度解读

《DBS64/001-2017 食品安全地方标准解读》为枸杞品质保障开启新篇章，详细解读了食品安全地方标准，为枸杞产业提供规范化指导，确保消费者食用安全。

随着公众对健康饮食的关注度不断提升，枸杞，这一富含营养与保健功效的传统中药材，日益受到消费者的喜爱，为确保枸杞产品的质量安全，我国出台了《食品安全地方标准 枸杞》（DBS64/ 001-2017），本文旨在对这一标准进行深入解读,为消费者和从业者提供有益的参考。

标准背景

枸杞，学名Lycium barbarum L.，隶属于茄科枸杞属，富含多种营养成分，如多糖、维生素、矿物质等，具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老、增强免疫力等多种保健功能，近年来枸杞市场出现了一些质量问题，如重金属污染、农药残留等，严重威胁消费者健康，为规范枸杞的生产、加工和销售，保障消费者权益，我国制定了《食品安全地方标准 枸杞》。

标准主要内容

适用范围

本标准规定了枸杞的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面的要求。

术语和定义

本标准对枸杞及相关术语进行了明确界定，如枸杞、枸杞子、枸杞干果、枸杞鲜果等。

要求

（1）枸杞原料要求：选用无病虫害、无污染、成熟度适宜的枸杞鲜果作为原料。

（2）枸杞加工要求：严格控制加工过程中的温度、湿度等条件,确保产品质量。

（3）枸杞产品质量要求：

• 外观：枸杞干果呈红色或暗红色，颗粒饱满，无霉变、虫蛀、杂质等；枸杞鲜果呈鲜红色，无病虫害、霉变、杂质等。
• 感官要求：枸杞干果具有枸杞特有的香气，无异味；枸杞鲜果具有枸杞特有的甜味,无苦涩味。
• 理化指标：枸杞干果水分含量≤12%，总糖含量≥40%；枸杞鲜果水分含量≤90%，总糖含量≥20%。
• 安全指标：枸杞产品中不得检出重金属、农药残留等有害物质。

检验方法

本标准规定了枸杞的感官检验、理化检验和安全指标检验方法。

检验规则

本标准规定了枸杞产品的抽样、检验和判定规则。

标签、包装、运输和储存

本标准规定了枸杞产品的标签、包装、运输和储存要求,以确保产品在流通环节中的质量安全。

标准实施与意义

《食品安全地方标准 枸杞》的实施,对枸杞产业的健康发展具有重要意义：

1. 规范枸杞生产、加工和销售，提高产品质量,保障消费者权益。
2. 促进枸杞产业的标准化、规模化发展,提高产业竞争力。
3. 增强枸杞产品的市场竞争力,提升消费者对枸杞产品的信心。
4. 推动枸杞产业向绿色、可持续方向发展。

《食品安全地方标准 枸杞》的出台，为枸杞产业提供了有力的质量保障，有助于推动枸杞产业的健康发展,让消费者能够放心享用这一传统中药材带来的健康与美味。