DB45/T 2675-2023 木薯米粉加工技术规程深度解析与实际应用探索

《DB45/T 2675-2023 木薯米粉加工技术规程解读与应用实践》是一份针对木薯米粉加工技术的规程文件，它详细解读了木薯米粉的生产流程、质量控制、设备要求等关键技术要点，旨在指导企业和个人提高木薯米粉加工效率和质量，确保产品安全与合规，文件结合实际应用，提供了操作指南和案例分析，以促进木薯米粉产业的健康发展。

随着我国农业现代化步伐的加快,木薯作为我国重要的热带经济作物，其加工产品——木薯米粉，凭借其独特的风味和丰富的营养价值，在食品行业中占据了愈发重要的地位，为规范木薯米粉的生产加工，提升产品质量，保障消费者权益，我国最新颁布了DB45/T 2675-2023《木薯米粉加工技术规程》，本文将对此规程进行详细解读，并探讨其在实际生产中的应用。

DB45/T 2675-2023《木薯米粉加工技术规程》概述

DB45/T 2675-2023《木薯米粉加工技术规程》是我国首个专门针对木薯米粉加工的行业标准，旨在规范木薯米粉的生产加工流程，确保产品质量，提升木薯资源的利用率，该规程主要涵盖以下内容：

1. 适用范围：适用于以木薯为原料，经粉碎、浸泡、磨浆、过滤、熟化、挤压、熟化、干燥、粉碎、筛选等工序加工而成的木薯米粉。
2. 技术要求：规定了木薯原料的要求、加工工艺流程、设备要求、产品规格、质量指标、检验方法等。
3. 生产管理：明确了生产过程中的卫生要求、质量控制、人员培训等方面的规定。

DB45/T 2675-2023《木薯米粉加工技术规程》解读

1. 原料要求：木薯原料应符合GB/T 2715《木薯》的规定，要求原料新鲜、无病虫害、无霉变、无杂质。
2. 加工工艺流程：木薯米粉加工工艺流程主要包括原料处理、浸泡、磨浆、过滤、熟化、挤压、熟化、干燥、粉碎、筛选等工序。
3. 设备要求：加工设备应符合国家相关标准，确保生产过程中的卫生和安全。
4. 产品规格：木薯米粉的产品规格分为细粉、中粉、粗粉三种，规格应符合GB/T 18808《米粉》的规定。
5. 质量指标：木薯米粉的质量指标包括水分、灰分、蛋白质、淀粉等，应符合GB/T 18808《米粉》的规定。
6. 检验方法：规定了木薯米粉的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。

DB45/T 2675-2023《木薯米粉加工技术规程》在实际生产中的应用

1. 提高产品质量：按照规程要求，严格把控原料质量、加工工艺、设备等方面，确保木薯米粉产品质量。
2. 保障消费者权益：规程对产品质量的严格规定，有助于保障消费者的权益，提高消费者对木薯米粉的信任度。
3. 促进产业发展：规程的发布有助于规范木薯米粉行业，推动木薯资源的合理利用，促进木薯米粉产业的健康发展。
4. 提高资源利用率：通过规范加工技术，提高木薯原料的利用率，降低生产成本，提高经济效益。

DB45/T 2675-2023《木薯米粉加工技术规程》的发布，对于规范木薯米粉生产加工、提升产品质量、保障消费者权益具有重要意义，在实际生产中，企业应认真贯彻执行该规程，不断提高自身技术水平，为我国木薯米粉产业的繁荣发展贡献力量。