DB5115/T 60-2024标准深度解析，屏山炒青茶地理标志产品质量要求全解读

DB5115/T 60-2024标准对屏山炒青茶地理标志产品质量进行详细规定，涵盖产地、加工工艺、感官要求等方面，确保屏山炒青茶品质，提升其市场竞争力。

随着我国茶叶产业的蓬勃发展,地理标志产品在确保茶叶品质、提升品牌价值方面扮演着愈发重要的角色，屏山炒青茶，作为四川省屏山县的特产，凭借其独特的品质和醇厚的口感，深受消费者喜爱，为了进一步规范屏山炒青茶的生产与销售，保障消费者权益，省质量技术监督局于2024年正式发布了DB5115/T 60-2024《地理标志产品质量要求 屏山炒青茶》标准，本文将对该标准进行详细解读，以帮助读者全面了解屏山炒青茶的质量要求。

DB5115/T 60-2024《地理标志产品质量要求 屏山炒青茶》标准对屏山炒青茶的产地环境、品种、栽培管理、加工工艺、感官评价、理化指标和卫生指标等方面进行了全面规定，适用于屏山炒青茶的生产、加工、检验和销售全过程。

产地环境要求

屏山炒青茶的产地环境要求严格,具体如下：

1. 地理坐标：东经103°15′～104°30′，北纬28°30′～29°15′。
2. 海拔：300～1500米。
3. 气候：属湿润气候，四季分明，雨量充沛。
4. 土壤：以黄壤、黄棕壤为主，pH值5.5～6.5。
5. 水源：水源充足，水质良好。

品种要求

屏山炒青茶选用当地特有的茶树品种,如屏山种、福鼎大白茶等，具体要求如下：

1. 茶树品种：屏山种、福鼎大白茶等。
2. 茶树生长年限：5年以上。
3. 茶树密度：每亩1500～2000株。

栽培管理要求

屏山炒青茶的栽培管理要求包括：

1. 土壤管理：保持土壤疏松、透气，合理施肥。
2. 水分管理：根据茶树生长需要，适时灌溉。
3. 病虫害防治：采用生物防治、物理防治等方法，减少化学农药的使用。
4. 修剪：根据茶树生长情况，适时修剪。

加工工艺要求

屏山炒青茶的加工工艺要求如下：

1. 萎凋：采用自然萎凋或人工萎凋，萎凋程度适中。
2. 炒青：采用手工炒青或机械炒青，炒青时间适中。
3. 揉捻：采用手工揉捻或机械揉捻，揉捻程度适中。
4. 烘干：采用低温烘干，烘干程度适中。

感官要求

屏山炒青茶的感官要求如下：

1. 外形：条索紧结，色泽翠绿。
2. 汤色：清澈明亮，呈黄绿色。
3. 香气：香气清新，具有独特的炒青香气。
4. 滋味：滋味鲜爽，回甘持久。
5. 叶底：叶底嫩绿，匀整。

理化指标要求

屏山炒青茶的理化指标要求如下：

1. 水分：≤7.0%。
2. 总灰分：≥6.0%。
3. 水溶性灰分：≥4.0%。
4. 氨基酸总量：≥2.0%。
5. 矿物质含量：≥15.0%。

卫生指标要求

屏山炒青茶的卫生指标要求如下：

1. 重金属：符合GB2762《食品安全标准 食品中污染物》的要求。
2. 毒素：符合GB2763《食品安全标准 食品中污染物》的要求。
3. 微生物：符合GB2763《食品安全标准 食品中污染物》的要求。

DB5115/T 60-2024《地理标志产品质量要求 屏山炒青茶》标准对屏山炒青茶的生产、加工、检验和销售提出了严格的质量要求，消费者在购买屏山炒青茶时，可参照该标准，确保购买到品质优良的茶叶，该标准也为屏山炒青茶的生产者提供了规范的生产指导，有助于提升屏山炒青茶的品牌价值和市场竞争力。