DB4403/T 443-2024 蔬菜干热处理技术规程解析与应用实践研究

本规程解读蔬菜干热处理技术，涵盖操作规范、设备要求等，探讨实际应用中注意事项，确保食品安全与处理效果。

随着我国农业现代化步伐的加快，蔬菜品质的优劣直接关系到农业生产效率和农产品质量安全，为了提升蔬菜品质，我国正式发布了《DB4403/T 443-2024 蔬菜干热处理技术规程》（以下简称《规程》），本文将深入解读该规程,并探讨其在实际应用中的具体实践方法。

《DB4403/T 443-2024 蔬菜干热处理技术规程》是我国农业农村部制定的一项行业标准，旨在规范蔬菜干热处理技术，提升产品质量，确保农业生产安全，该规程适用于各类蔬菜,包括蔬菜品种的繁殖材料及其加工产品。

范围

《规程》详细规定了蔬菜干热处理的工艺流程、设备要求、操作方法、质量控制等方面。

术语和定义

规程中对干热处理、消毒、灭菌等关键术语进行了明确界定,为后续操作提供了清晰指导。

工艺流程

规程详细阐述了蔬菜干热处理的各个环节，包括预处理、干热处理、冷却、晾干、包装等。

设备要求

规程对干热处理设备提出了具体要求，涉及设备类型、温度控制、湿度控制、通风条件等。

操作方法

规程详细说明了干热处理的具体操作步骤，包括预处理、干热处理、冷却、晾干、包装等。

质量控制

规程对干热处理后的质量提出了明确要求，涵盖发芽率、发芽势、病虫害等指标。

规程在实际应用中的实践方法

预处理

在干热处理前，应对蔬菜进行预处理，如筛选、分级、浸泡等,以提高处理效果。

设备选择与调试

根据蔬菜种类和数量选择合适的干热处理设备，并进行调试,确保设备稳定运行。

干热处理操作

按照规程要求，严格控制干热处理过程中的温度、湿度、时间等参数，确保消毒、灭菌效果。

冷却与晾干

处理后的蔬菜应迅速冷却，避免温度过高导致损伤，晾干过程中应保持表面干燥,防止发霉。

包装与储存

将处理后的蔬菜进行包装，并按照规程要求进行储存,确保产品质量。

《DB4403/T 443-2024 蔬菜干热处理技术规程》为我国蔬菜干热处理提供了明确的操作规范，有助于提升产品质量，保障农业生产，在实际应用中，应严格按照规程要求进行操作，结合实际情况调整处理参数，以提高处理效果，加强规程的宣传和培训，提高相关人员的技术水平,为我国蔬菜产业发展提供有力保障。