牡丹江市实施餐饮节约行为规范，助力文明餐饮与节约型社会建设

牡丹江市发布《餐饮节约行为规范DB2310/T 104-2023》，倡导文明餐饮，倡导全社会共建节约型社会，提倡合理点餐、杜绝浪费，提高公众餐饮节约意识。

随着科技的飞速进步和人民生活水平的不断提升，餐饮业在我国经济版图中的地位愈发凸显，随之而来的餐饮浪费问题也日益严峻，为深入贯彻绿色发展理念，推动文明餐饮风尚，共建节约型社会，牡丹江市精心制定了《牡丹江市餐饮节约行为规范》（DB2310/T 104-2023），本文将对该规范进行详细解读,旨在为餐饮行业及广大消费者提供有益的参考。

规范背景

近年来，我国餐饮浪费现象日益严重，不仅造成了大量粮食资源的浪费，还带来了严重的环境污染，据统计，我国每年浪费的粮食高达数百万吨，相当于数亿人的口粮，牡丹江市作为东北地区的经济中心，餐饮业发展迅猛，但餐饮浪费问题同样不容忽视，为改善这一状况，牡丹江市决定出台餐饮节约行为规范,引导餐饮行业和消费者共同参与节约行动。

《牡丹江市餐饮节约行为规范》共分为八个部分,具体内容如下：

总则

本规范旨在引导餐饮行业和消费者树立节约意识，规范餐饮服务行为，减少餐饮浪费,促进资源节约和环境保护。

餐饮企业节约行为规范

1. 建立健全餐饮节约管理制度，明确各部门、各岗位的节约责任。
2. 合理设计菜单，提供小份菜、半份菜等多样化选择,满足消费者需求。
3. 提倡“光盘行动”，引导消费者合理点餐,减少浪费。
4. 加强餐饮原材料采购、储存、加工、配送等环节的管理,降低损耗。
5. 推广使用环保餐具、纸巾等,减少一次性用品的使用。

餐饮服务员节约行为规范

1. 主动向消费者宣传节约理念,引导消费者合理点餐。
2. 提供小份菜、半份菜等多样化选择,满足消费者需求。
3. 及时提醒消费者剩余食物,避免浪费。
4. 合理控制餐品分量,确保消费者得到满意的服务。

餐饮消费者节约行为规范

1. 树立节约意识，合理点餐,避免浪费。
2. 文明用餐，不剩菜剩饭，践行“光盘行动”。
3. 积极参与餐饮节约活动,共同营造节约型社会。

监督检查

1. 餐饮企业应定期开展自查,发现问题及时整改。
2. 政府相关部门加强对餐饮企业的监督检查,确保规范落实到位。

奖励与处罚

1. 对在餐饮节约工作中表现突出的餐饮企业、服务员和消费者给予奖励。
2. 对违反规范的餐饮企业、服务员和消费者进行处罚。

宣传教育

1. 餐饮企业应加大宣传力度,提高员工和消费者的节约意识。
2. 政府相关部门应加强宣传教育,营造全社会共同参与餐饮节约的良好氛围。

附则

本规范自发布之日起实施,由牡丹江市市场管理局负责解释。

《牡丹江市餐饮节约行为规范》的出台，标志着牡丹江市在餐饮节约方面迈出了重要一步，希望餐饮行业和广大消费者积极响应，共同践行节约理念，为建设节约型社会贡献力量，让我们携手努力,让文明餐饮成为新时代的美丽风景线。