DB45/T 2600-2022木薯汁加工技术规程，创新与标准化深度解读

《DB45/T 2600-2022 木薯汁加工技术规程》新规深度解析，革新木薯汁加工技术，规范生产流程，提升产品质量，保障食品安全，推动木薯产业健康发展。

随着我国木薯产业的迅猛发展，木薯汁作为木薯深加工领域的关键产品，市场需求逐年攀升，为了规范木薯汁加工技术，提升产品质量，保障消费者权益，我国于2022年正式发布了《木薯汁加工技术规程》（DB45/T 2600-2022），本文将深入剖析该规程的背景、核心内容以及实施的重要意义。

规程背景

木薯，亦称木薯粉或木薯淀粉，是一种富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分的热带作物，在我国，木薯的种植面积和产量均居全国前列，长期以来，我国木薯产业以初级产品为主，深加工产品相对较少，为提升木薯附加值，推动产业转型升级,我国政府高度重视木薯深加工技术的发展。

木薯汁作为木薯深加工的重要产品，具有营养丰富、口感独特、易于消化吸收等特点，深受消费者喜爱，由于缺乏技术规范，木薯汁加工行业存在产品质量参差不齐、加工工艺不规范等问题，为解决这些问题，我国制定了《木薯汁加工技术规程》。

适用范围

本规程适用于以木薯为原料，通过物理、化学或生物方法加工制成的木薯汁产品的生产、检验和销售。

技术要求

1. 原料要求：木薯原料应符合国家相关标准，不得含有重金属、农药残留等有害物质。
2. 加工工艺：木薯汁加工工艺包括原料预处理、提取、澄清、过滤、调配、灌装等环节，各环节应严格按照规程执行,确保产品质量。
3. 产品质量：木薯汁产品质量应符合GB/T 27201《木薯汁》国家标准，包括感官指标、理化指标、微生物指标等。
4. 检验方法：本规程规定了木薯汁产品的感官检验、理化检验和微生物检验方法。
5. 标签、包装、运输和储存：木薯汁产品标签应标明产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂名、厂址、联系方式等，包装材料应符合国家相关标准,确保产品在运输和储存过程中的安全。

实施意义

规范木薯汁加工行业，提高产品质量

《木薯汁加工技术规程》的发布，为木薯汁加工行业提供了技术规范，有助于提高产品质量,满足消费者需求。

促进木薯产业转型升级

通过实施本规程，推动木薯产业向深加工方向发展，提高木薯附加值,促进产业转型升级。

保障消费者权益

本规程的实施，有助于规范市场秩序，保障消费者权益,促进木薯汁市场的健康发展。

《木薯汁加工技术规程》的发布，对于我国木薯汁行业的发展具有重要意义，各相关企业和部门应积极贯彻落实本规程,共同推动木薯汁产业的健康发展。