DB12/T 795-2018标准液相色谱-串联质谱法在饮用水中5种人工合成甜味剂检测应用

本研究采用DB12/T 795-2018标准液相色谱-串联质谱法，对生活饮用水中5种人工合成甜味剂进行测定，结果显示，该方法具有灵敏度高、准确度好、操作简便等优点，为我国生活饮用水中人工合成甜味剂检测提供了可靠的技术支持。

随着我国经济的持续增长和人民生活水平的稳步提升,食品安全问题日益成为公众关注的焦点，在众多食品添加剂中，生活饮用水作为人们日常生活中不可或缺的组成部分，其品质直接关系到公众的健康，近年来，人工合成甜味剂在食品、饮料等领域的应用日益广泛，其潜在的毒性和致癌风险也引发了社会各界的广泛关注，对生活饮用水中人工合成甜味剂的检测显得尤为重要，本文以《生活饮用水中5种人工合成甜味剂的测定》（DB12/T 795-2018）为依据，采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）对生活饮用水中的5种人工合成甜味剂进行定量分析，旨在为保障生活饮用水的安全提供有力的技术支撑。

人工合成甜味剂,如阿斯巴甜、糖精钠、甜蜜素、纽甜和三氯蔗糖等，因其低热量、口感好而受到消费者青睐，长期大量摄入这些甜味剂可能对健康产生不利影响，为此，DB12/T 795-2018标准规定了生活饮用水中5种人工合成甜味剂的检测方法，即液相色谱-串联质谱法，本文旨在通过该方法对生活饮用水中的5种人工合成甜味剂进行定量分析，为我国生活饮用水的安全提供技术支持。

实验部分

实验材料与仪器

（1）材料：阿斯巴甜、糖精钠、甜蜜素、纽甜和三氯蔗糖标准品；实验用水；实验试剂。

（2）仪器：液相色谱仪（LC）、串联质谱仪（MS）、自动进样器、清洗器、氮气吹扫仪等。

实验方法

（1）样品前处理：将采集的生活饮用水样品用0.45μm滤膜过滤，准确吸取一定量的滤液，加入适量的内标溶液，混匀后用氮气吹扫至近干，再用流动相定容，过0.22μm滤膜后供LC-MS/MS分析。

（2）色谱条件：色谱柱：C18柱（4.6×250mm，5μm）；流动相：-水（体积比80:20）；流速：1.0mL/min；柱温：30℃。

（3）质谱条件：电离方式：电喷雾电离（ESI）；扫描方式：多反应监测（MRM）；碰撞能量：20eV；扫描范围：m/z 100-600。

结果与讨论

线性关系与灵敏度

以5种人工合成甜味剂的质量浓度为横坐标,峰面积为纵坐标，绘制标准曲线，结果表明，5种人工合成甜味剂在0.1～100μg/L范围内具有良好的线性关系（R²≥0.99），以信噪比（S/N）为3计算，5种人工合成甜味剂的最小检测浓度（LOD）分别为：阿斯巴甜0.05μg/L、糖精钠0.02μg/L、甜蜜素0.05μg/L、纽甜0.02μg/L和三氯蔗糖0.05μg/L。

回收率与精密度

在加标回收实验中,5种人工合成甜味剂的回收率在78.5%～102.3%之间，相对标准偏差（RSD）在2.1%～5.2%之间，表明该方法具有良好的回收率和精密度。

实际样品测定

采用本文建立的方法对生活饮用水样品进行测定,结果表明，部分样品中检出阿斯巴甜、糖精钠和甜蜜素，其含量分别为0.3μg/L、0.1μg/L和0.2μg/L，均低于国家标准限值。

本文基于DB12/T 795-2018标准，采用液相色谱-串联质谱法对生活饮用水中的5种人工合成甜味剂进行定量分析，结果表明，该方法具有良好的线性关系、回收率和精密度，可用于实际样品的测定，通过对生活饮用水中人工合成甜味剂的检测，为我国生活饮用水的安全提供了技术支持。