DB35/T 151.6-2001标准引领，光泽冻鸡品质保障与广阔市场前景

光泽冻鸡在DB35/T 151.6-2001标准下，注重品质保障，规范生产流程，确保产品安全，此标准为行业提供参考，助力市场前景拓展，推动行业健康发展。

随着我国经济的飞速发展,食品行业也焕发出勃勃生机，在琳琅满目的食品中，冻鸡以其便捷性、美味口感和丰富营养，深受广大消费者的喜爱，DB35/T 151.6-2001标准是我国针对光泽冻鸡制定的一项关键行业标准，对光泽冻鸡的生产、加工、储存、运输等环节做出了明确规定，本文将从光泽冻鸡的定义、标准要求、市场前景等方面进行深入探讨。

光泽冻鸡的定义

光泽冻鸡,顾名思义，是指以健康、无病、无虫的活鸡为原料，经过宰杀、放血、褪毛、去内脏、清洗、分割、速冻等工序制成的冷冻鸡产品，光泽冻鸡肉质鲜美、口感细腻、营养丰富，是消费者餐桌上不可或缺的食材。

DB35/T 151.6-2001标准要求

1. 原料要求：光泽冻鸡的原料应选用符合国家动物防疫要求的健康活鸡。
2. 加工工艺要求：光泽冻鸡的加工过程应严格遵循卫生规范，确保产品质量，具体要求如下：
   • 宰杀：采用机械宰杀，避免手工操作，减少污染。
   • 放血：放血时间控制在2-3分钟，确保血液完全排出。
   • 褪毛：采用热水褪毛，减少应激反应，降低肉质损失。
   • 去内脏：去除鸡内脏，清洗干净。
   • 分割：按照国家规定进行分割，确保产品规格。
   • 速冻：采用快速冻结技术，确保鸡肉在短时间内达到冷冻状态，保持肉质鲜美。
3. 储存与运输要求：光泽冻鸡在储存和运输过程中，应保持低温环境，避免冻结和解冻，确保产品质量。
4. 包装要求：光泽冻鸡的包装应符合国家规定，包装材料应无毒、无害，保证食品安全。

光泽冻鸡的市场前景

1. 消费需求增长：随着人们生活水平的提高，对食品质量的要求越来越高，光泽冻鸡凭借其优质、便捷、美味等特点，市场需求逐年增长。
2. 行业竞争加剧：随着光泽冻鸡市场的不断扩大，越来越多的企业进入该领域，竞争日益激烈，DB35/T 151.6-2001标准为光泽冻鸡的生产提供了有力保障，有利于企业提高产品质量，增强市场竞争力。
3. 品牌效应凸显：优质的光泽冻鸡产品更容易获得消费者的认可，形成品牌效应，企业应抓住这一机遇，加大品牌建设力度，提升市场占有率。
4. 市场拓展空间大：光泽冻鸡产品在我国市场占有率较低，但在市场上具有广阔的发展空间，企业可通过拓展海外市场，实现业绩增长。

DB35/T 151.6-2001标准为光泽冻鸡的生产提供了重要依据，有助于提高产品质量，保障消费者权益，在市场前景广阔的背景下，企业应严格遵循标准要求，加强品牌建设，拓展市场空间，推动光泽冻鸡产业的健康发展，政府部门也应加大对行业的支持力度，确保光泽冻鸡市场的健康发展。