DB15/T 3502-2024，乳制品冷链物流仓储新规范，护航食品安全，助力行业升级
《DB15/T 3502-2024 乳制品冷链物流仓储管理规范》旨在提升乳制品行业食品安全保障，规范冷链物流仓储管理，通过严格标准操作，增强行业竞争力，确保消费者健康。
随着我国经济的迅猛发展,乳制品行业迎来了快速扩张的黄金时期，作为易腐食品，乳制品的流通对冷链物流和仓储管理提出了更高的标准，为了规范乳制品冷链物流仓储管理，提升食品安全保障水平，我国正式颁布了DB15/T 3502-2024《乳制品冷链物流仓储管理规范》，本文将深入解读该规范，旨在为乳制品企业和相关管理部门提供有益的参考。
规范背景
近年来,我国乳制品行业取得了举世瞩目的成就，但食品安全问题亦不容忽视，冷链物流仓储管理不善成为影响食品安全的关键因素之一，为强化乳制品冷链物流仓储管理，保障食品安全，我国于2024年正式发布了DB15/T 3502-2024《乳制品冷链物流仓储管理规范》。
适用范围
本规范适用于我国境内从事乳制品生产、加工、储存、运输、销售等环节的企业和单位，以及相关机构。
术语和定义
本规范明确了乳制品冷链物流仓储管理中的相关术语和定义,如“冷链物流”、“仓储”、“温湿度控制”等，为规范的实施提供了明确依据。
仓储设施要求
规范对乳制品冷链物流仓储设施提出了以下要求：
- 建筑结构：应具备良好的保温、隔热、防潮、防虫、防鼠等性能，确保仓储环境稳定。
- 温湿度控制：应配备符合国家标准要求的温湿度调控设备，实现温度、湿度等参数的实时监测和自动调节。
- 通风换气：应保证仓储空间内的空气质量，避免异味、有害气体等对乳制品品质的影响。
- 消防设施：应配备完善的消防设施，确保仓储安全。
仓储管理要求
规范对乳制品冷链物流仓储管理提出了以下要求：
- 人员管理：应配备具备专业知识和技能的仓储管理人员，负责仓储设施设备的操作和管理。
- 进货管理：应严格执行进货验收制度，确保乳制品质量符合国家标准。
- 储存管理：应按照乳制品的种类、品质、保质期等进行分类储存，避免交叉污染。
- 温湿度控制：应实时监测仓储环境，确保温湿度符合要求。
- 出库管理：应按照订单要求，及时、准确地将乳制品出库，确保产品新鲜度。
与考核
规范要求企业建立健全自查、互查、抽查等制度，确保仓储管理规范有效执行，对企业的仓储管理进行考核，对不符合规范要求的，责令整改。
规范实施意义
DB15/T 3502-2024《乳制品冷链物流仓储管理规范》的实施，具有以下重要意义：
- 提高乳制品质量安全水平,保障消费者权益。
- 规范乳制品冷链物流仓储管理,降低食品安全风险。
- 提升行业竞争力,促进乳制品行业健康发展。
- 推动我国冷链物流行业标准化、规范化发展。
DB15/T 3502-2024《乳制品冷链物流仓储管理规范》为乳制品企业及相关部门提供了重要的指导，企业应认真贯彻落实该规范，加强冷链物流仓储管理，为消费者提供安全、健康的乳制品，政府及相关部门也应加强对乳制品冷链物流仓储的监管，确保规范得到有效执行。
