DB36/T 1894-2023解析，食品小作坊集中加工区建设与管理新规范
《DB36/T 1894-2023 食品小作坊集中加工区建设管理规范》详细阐述了食品小作坊集中加工区的建设与管理要求，规范涵盖了规划布局、设施设备、卫生要求、生产过程控制等方面，旨在提升小作坊食品安全水平，保障消费者健康。
随着我国食品产业的迅猛发展,食品安全问题愈发受到社会各界的广泛关注，为了切实保障食品安全，规范食品小作坊的生产经营活动，我国正式发布了DB36/T 1894-2023《食品小作坊集中加工区建设管理规范》，本文将对该规范进行详尽解读，旨在为食品小作坊集中加工区的建设与管理提供有益参考。
规范背景及意义
DB36/T 1894-2023《食品小作坊集中加工区建设管理规范》是根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规制定的，该规范的出台，旨在提升食品小作坊的安全生产水平，降低食品安全风险，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
规范的实施,对以下方面具有深远意义：
- 规范食品小作坊的生产经营行为,提升食品安全管理水平；
- 促进食品小作坊集中加工区的健康发展,提高区域食品安全水平；
- 推动食品产业转型升级,增强我国食品产业的整体竞争力。
DB36/T 1894-2023《食品小作坊集中加工区建设管理规范》主要包括以下内容：
- 适用范围：本规范适用于食品小作坊集中加工区的规划、设计、建设和管理。
- 术语和定义：对食品小作坊集中加工区、食品安全、生产设施等术语进行定义，确保规范内容的准确性。
- 规划与设计：
- 规划原则：以食品安全为核心，充分考虑地理位置、交通便利、环境保护等因素，确保加工区布局合理。
- 设计要求：包括加工区总体布局、功能区划分、设施设备配置、环境卫生要求等。
- 建设与管理：
- 建设要求：按照规划与设计要求，进行加工区建设，确保设施设备符合食品安全要求。
- 管理要求：建立健全食品安全管理制度，加强日常监管，确保加工区安全稳定运行。
- 与服务：
- 要求：加强加工区内部管理，确保生产过程符合食品安全要求。
- 服务要求：为入驻食品小作坊提供必要的技术、培训等服务。
- 保障措施：
- 政策支持：加大对食品小作坊集中加工区的政策扶持力度，鼓励企业入驻。
- 技术保障：加强食品安全技术研发，提高食品安全水平。
- 人才保障：培养一批专业人才，为食品小作坊集中加工区提供人才支持。
规范实施与监督
DB36/T 1894-2023《食品小作坊集中加工区建设管理规范》的实施与监督主要包括以下方面：
- 政府部门负责组织、协调、指导食品小作坊集中加工区的建设工作。
- 加工区管理机构负责具体实施规范,确保加工区符合要求。
- 食品安全部门负责对加工区进行监督检查,发现问题及时整改。
- 加工区入驻企业应自觉遵守规范,确保生产过程符合食品安全要求。
DB36/T 1894-2023《食品小作坊集中加工区建设管理规范》的发布，为我国食品小作坊集中加工区的建设与管理提供了有力保障，在实施过程中，各部门应紧密合作，共同推动规范落地生根，为人民群众提供更加安全、健康的食品，食品小作坊集中加工区建设管理规范的实施，是我国食品安全工作的重要举措，通过规范化的建设和管理，有助于提高食品小作坊的安全生产水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。
