DB36/T 1895-2023解析，食品生产企业规范化操作指南

《DB36/T 1895-2023 食品生产企业体工作规范》深入解读了食品生产企业的规范化管理要求，该规范从人员管理、生产过程、质量控制、设备维护等方面提出了具体要求，旨在提升食品安全水平，确保食品生产过程的合规性和安全性。

随着我国食品产业的迅猛发展,食品安全问题逐渐成为公众关注的焦点，为了确保食品质量安全，我国政府陆续制定了一系列食品安全标准和规范，DB36/T 1895-2023《食品生产企业体工作规范》便是这一系列规范中的佼佼者，本文旨在对这一规范进行深度解析，以期帮助食品生产企业更好地开展体工作，提升食品安全管理水平。

DB36/T 1895-2023规范概述

DB36/T 1895-2023《食品生产企业体工作规范》由湖南省市场管理局颁布，其核心目的是规范食品生产企业的体工作，提升食品安全管理水平，该规范适用于我国境内所有从事食品生产的企业，涵盖了食品加工、食品添加剂生产、食品包装等多个领域。

规范的主要内容

体的范围和内容

规范明确了体的范围,包括但不限于以下方面：

1. 企业基本：包括企业名称、法定代表人、资本、生产许可证等基本信息。
2. 生产过程：涉及原辅材料采购、生产设备、生产环境、生产操作规程等。
3. 质量控制：包括检验设备、检验方法、检验报告、不合格品处理等。
4. 食品安全管理制度：涵盖食品安全管理制度、食品安全责任制度、食品安全事故报告制度等。
5. 人员培训：涉及人员培训、培训内容、培训记录等。

体的程序和方法

规范对体的程序和方法进行了详细规定,具体包括：

1. 前的准备工作：制定体计划，明确内容，确定参与人员等。
2. 实施：按照计划进行，包括查阅资料、实地查看、询问相关人员等。
3. 结果处理：对发现的问题进行分类、分析，并提出整改意见。
4. 报告：编写体报告，包括时间、内容、结果、整改意见等。

体的频率和周期

规范规定,体工作一般应每年至少进行一次全面检查，对重点环节和关键岗位可进行不定期检查。

规范的实施与监督

为了确保规范的有效实施,以下措施需得到落实：

1. 企业应建立健全体制度，明确职责，确保工作有效开展。
2. 企业应定期对体工作进行总结，对存在的问题进行整改，不断提高食品安全管理水平。
3. 县级以上市场管理部门应加强对企业体工作的监督，对违反规范的行为进行查处。

DB36/T 1895-2023《食品生产企业体工作规范》的发布，为我国食品生产企业开展体工作提供了重要依据，食品生产企业应认真贯彻落实该规范，加强食品安全管理，确保人民群众“舌尖上的安全”，各级市场管理部门应加强对规范实施情况的监督，共同推动我国食品安全水平的不断提升。