汕头牛肉丸质量标准新突破,DBS44/005-2016解读

团体标准 601
汕头牛肉丸新标准DBS44/005-2016出台,强化食品安全监管,规范生产流程,提升产品质量,保障消费者健康,标准从原料选择、加工工艺、包装储存等方面提出严格要求,推动汕头牛肉丸产业迈向高质量发展。

随着我国经济的迅猛增长和人民生活水平的持续提升,食品安全问题逐渐成为社会关注的焦点,汕头牛肉丸,作为广东省汕头市的特色美食,其品质与安全问题更是牵动着广大消费者的心弦,为了全面保障汕头牛肉丸的质量与安全,汕头市精心制定了DBS44/005-2016食品安全地方标准,为汕头牛肉丸的生产、流通与消费环节提供了明确的技术规范和操作准则。

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DBS44/005-2016食品安全地方标准的背景

汕头牛肉丸,承载着汕头悠久的历史和丰富的文化内涵,在蓬勃发展的同时,一些不法商家为谋取暴利,生产出质量低劣的牛肉丸,严重损害了消费者的健康权益和汕头牛肉丸的品牌形象,为规范汕头牛肉丸的生产与销售,切实保障消费者权益,汕头市果断出台了DBS44/005-2016食品安全地方标准。

DBS44/005-2016食品安全地方标准的主要内容

  1. 适用范围:本标准规定了汕头牛肉丸在生产、加工、包装、运输、储存、销售等环节的技术要求,适用于汕头牛肉丸的生产企业。
  2. 原料要求:汕头牛肉丸的原料必须选用新鲜牛肉,严禁使用冷冻肉、变质肉、过期肉等不合格原料。
  3. 生产工艺要求:汕头牛肉丸的生产过程需严格按照生产工艺执行,包括原料处理、肉馅加工、成型、煮制、冷却、包装等环节。
  4. 质量要求:汕头牛肉丸应具备光滑、饱满的外观,口感鲜嫩有弹性,气味纯正无异味,且不得含有致病菌、虫等有害物质。
  5. 包装要求:汕头牛肉丸的包装材料须符合食品安全要求,包装标识应清晰完整,包括产品名称、生产日期、保质期、生产单位等信息。
  6. 运输和储存要求:汕头牛肉丸在运输和储存过程中应保持干燥、通风、避光,防止污染和变质。

DBS44/005-2016食品安全地方标准的意义

  1. 保障消费者权益:通过实施DBS44/005-2016食品安全地方标准,可以有效规范汕头牛肉丸的生产和销售,确保消费者的饮食安全。
  2. 提升汕头牛肉丸品质:标准对原料、生产工艺、质量等方面提出了严格要求,有助于提升汕头牛肉丸的品质和竞争力。
  3. 促进产业发展:汕头牛肉丸产业将以此为契机,实现规范化、标准化生产,推动产业升级。
  4. 提高市场竞争力:DBS44/005-2016食品安全地方标准的实施,有助于提高汕头牛肉丸的市场竞争力,增强消费者信心。

DBS44/005-2016食品安全地方标准的出台,为汕头牛肉丸产业带来了新的发展机遇,汕头牛肉丸生产企业应积极响应,严格执行标准,不断提升产品质量,为消费者提供安全、健康的美食,政府部门、行业协会和消费者也应共同努力,共同塑造汕头牛肉丸的品牌形象,让这一传统美食走向更广阔的市场。