DB51/T 458-2012 金针菇标准化生产规程，品质与产量双提升策略
《DB51/T 458-2012 金针菇生产技术规程》为金针菇标准化生产提供指导，旨在提升金针菇品质与产量，确保金针菇产业健康发展。
随着社会经济的不断发展，人们的生活品质日益提升，对食品安全和健康的需求也愈发迫切，金针菇，以其丰富的营养和鲜美的口感，成为了人们餐桌上的常客，市场需求逐年攀升，为了确保金针菇的生产质量与产量，我国正式颁布了DB51/T 458-2012《金针菇生产技术规程》，本文将深入解析这一规程,揭示金针菇生产的核心技术要领。
DB51/T 458-2012《金针菇生产技术规程》是我国首个针对金针菇生产的省级地方标准，自2012年发布以来，对金针菇生产的各个环节提出了严格的技术要求，该规程涵盖了场地选择、菌种选育、培养基配制、接种、培养、出菇、采收、保鲜及运输等全过程，旨在引导生产者遵循标准化流程,确保产品质量与安全。
金针菇生产技术规程要点
场地选择
金针菇生产场地需具备良好的通风、向阳、排水条件，地势应平坦，土壤肥沃，pH值宜控制在5.5-6.5之间，生产场地应远离农药、化肥等污染源,保障生产环境的安全。
菌种选育
菌种是金针菇生产的核心，生产者应选择优质、高产、抗逆性强的菌种，在菌种选育过程中，需注重菌种的纯度和繁殖能力,确保产出优质金针菇。
培养基配制
金针菇培养基主要由棉籽壳、玉米芯、麦麸等原料构成，生产者应根据菌种特性和生长需求，合理搭配原料，保证培养基营养均衡，pH值控制在5.5-6.5之间。
接种
接种环节至关重要，生产者需在无菌操作室使用无菌工具进行接种，确保菌种与培养基的接触面积,实现菌种均匀分布。
培养
金针菇培养期间，需严格控制温度、湿度、氧气等环境因素，适宜的培养温度为20-25℃，相对湿度为60%-70%，生产者应根据菌丝生长情况,适时调整培养环境。
出菇
出菇阶段是金针菇生长的关键时期，生产者应保持培养室温度、湿度适宜，确保菇蕾顺利形成，出菇期间，需密切关注菇蕾生长情况,及时调整培养环境。
采收
金针菇采收时机以菇柄长度适中、菇盖尚未展开为宜，采收过程中，应避免损伤菇体,减少菇蕾损失。
保鲜及运输
金针菇采收后，应立即进行保鲜处理，如低温冷藏、气调保鲜等，运输过程中，需保持适宜的温度和湿度,确保金针菇品质。
规程实施的意义
DB51/T 458-2012《金针菇生产技术规程》的实施,对提高金针菇生产水平具有深远意义：
- 规范生产流程,提升产品质量与安全。
- 促进金针菇产业健康发展,满足市场需求。
- 降低生产成本,提高生产效益。
- 推动金针菇生产技术进步,增强我国金针菇产业的国际竞争力。
DB51/T 458-2012《金针菇生产技术规程》为金针菇生产者提供了标准化、规范化的生产指导，有助于提升金针菇产品质量与产量,推动我国金针菇产业的可持续发展。
