DB36/T 633-2018 上犹绿茶加工技术规程深度解析与应用研究

《DB36/T 633-2018 上犹绿茶加工技术规程解读与应用探讨》一文深入解读了上犹绿茶的加工技术规程，探讨了其在实际应用中的挑战与解决方案，旨在提升绿茶品质，推动上犹绿茶产业的高效发展。

随着我国茶叶产业的蓬勃兴起,绿茶作为市场中的主流品种之一，其加工技术的研发与应用逐渐成为行业关注的焦点，DB36/T 633-2018《上犹绿茶加工技术规程》作为我国首个专门针对上犹绿茶加工技术的地方标准，其发布与实施对于规范上犹绿茶的加工流程、提升产品质量、推动产业持续健康发展具有深远意义，本文将深入解读DB36/T 633-2018《上犹绿茶加工技术规程》，并对其在实际应用中的相关问题进行探讨。

DB36/T 633-2018《上犹绿茶加工技术规程》概述

DB36/T 633-2018《上犹绿茶加工技术规程》由省质量技术监督局批准发布，旨在规范上犹绿茶的加工生产，该规程涵盖了原料要求、加工工艺、质量标准、包装、标签、运输及储存等各个方面。

DB36/T 633-2018《上犹绿茶加工技术规程》解读

原料要求

规程对原料的产地、品种、采摘时间、鲜叶质量等方面做了明确要求，规定鲜叶应选用上犹地区特有的绿茶品种，采摘时间以清明前后为佳，鲜叶需新鲜、无病虫害、无机械损伤。

加工工艺

规程详细规定了上犹绿茶的加工工艺流程,包括杀青、揉捻、干燥、复火等关键环节，杀青环节要求迅速降低鲜叶水分，防止氧化；揉捻过程中需控制好时间和力度，以保持茶叶形状和品质；干燥和复火环节需精确控制温度和时间，确保茶叶干燥均匀，香气持久。

质量要求

规程对上犹绿茶的质量要求包括外形、色泽、香气、滋味、净度等方面，要求茶叶外形紧结匀长，色泽翠绿，香气鲜爽，滋味鲜爽回甘，净度良好。

包装、标签、运输和储存

规程对包装、标签、运输和储存也提出了具体要求，包装材料需具备良好的密封性、防潮性、耐压性；标签需清晰标注产品名称、产地、生产日期、保质期等信息；运输过程中需避免日晒、雨淋、碰撞；储存时应保持干燥、通风、避光。

DB36/T 633-2018《上犹绿茶加工技术规程》在实际应用中的探讨

提高加工技术水平

规程的发布实施有助于提升上犹绿茶的加工技术水平,企业应积极学习并应用规程中的先进技术，以提高产品质量，增强市场竞争力。

加强质量监管

政府部门应加强对上犹绿茶加工企业的监管,确保企业严格按照规程要求进行生产，从源头上保障产品质量。

传承与创新

在应用规程的过程中,企业应注重传承与创新，既要继承和发扬传统加工工艺，又要结合现代科技手段，不断改进和完善加工技术。

培训与交流

加强对绿茶加工技术人员的培训,提高其专业技能和素质，加强行业间的交流与合作，共同推动上犹绿茶产业的健康发展。

DB36/T 633-2018《上犹绿茶加工技术规程》的发布实施为上犹绿茶加工提供了科学、规范的技术指导，在实际应用中，企业应认真执行规程要求，不断提升产品质量，为我国绿茶产业的繁荣发展贡献力量。