DB5101/T 64-2025标准解读，引领食用农产品良好经营管理，共筑食品安全新里程
《DB5101/T 64-2025》规范解读了食用农产品良好经营管理，旨在提升食品安全水平，开启食品安全管理新篇章。
随着我国经济的飞速发展,食品安全问题逐渐成为公众关注的焦点，为了规范食用农产品的经营行为，提升农产品质量安全水平，我国在2025年正式颁布了《DB5101/T 64-2025 食用农产品良好经营管理规范》（以下简称《规范》），本文将深入剖析《规范》的核心内容，旨在为食用农产品经营者提供有益的借鉴。
背景与意义
《规范》的出台，旨在引导食用农产品生产经营者构建完善的食品安全管理体系，强化从田间到餐桌的全过程监管，确保人民群众“舌尖上的安全”，此举对于推进我国食品安全治理体系和治理能力现代化具有深远意义。
《规范》的主要内容
适用范围
《规范》适用于在我国境内从事食用农产品生产、加工、包装、运输、储存、销售、餐饮服务等环节的所有经营者。
基本要求
- 建立健全食品安全管理制度：包括食品安全组织机构、食品安全责任制度、食品安全管理制度、食品安全事故应急预案等。
- 实施良好农业规范（GAP）：确保农产品生产过程中的质量安全。
- 实施良好生产规范（GMP）：确保农产品加工过程中的质量安全。
- 实施良好储存规范（GPS）：确保农产品储存过程中的质量安全。
- 实施良好运输规范（GSP）：确保农产品运输过程中的质量安全。
生产经营环节管理
- 生产环节：要求生产者遵守国家法律法规，使用合格的生产资料，确保农产品质量安全。
- 加工环节：要求加工者严格执行生产工艺，确保加工过程符合食品安全要求。
- 包装环节：要求包装者使用符合食品安全标准的包装材料，确保包装过程符合食品安全要求。
- 运输环节：要求运输者采取有效措施，确保农产品在运输过程中的质量安全。
- 储存环节：要求储存者保持适宜的储存条件，确保储存过程中的质量安全。
- 销售环节：要求销售者提供真实、准确的农产品，确保销售过程中的质量安全。
- 餐饮服务环节：要求餐饮服务提供者严格遵守食品安全操作规范，确保餐饮服务过程中的质量安全。
实施与保障
加强宣传培训
政府部门应加大《规范》的宣传力度，提高食用农产品生产经营者的食品安全意识，加强对生产经营者的培训，使其掌握《规范》的相关要求。
完善法律法规
进一步完善食品安全法律法规体系,为《规范》的实施提供法律保障。
建立健全体系
建立健全食用农产品生产经营者信用体系,对违规者实施惩戒，提高食品安全管理水平。
强化部门协作
加强食品安全部门之间的协作,形成合力，共同维护食品安全。
《DB5101/T 64-2025 食用农产品良好经营管理规范》的颁布，为我国食用农产品质量安全提供了有力保障，在今后的工作中，我们要深入贯彻落实《规范》要求，共同努力，为人民群众创造一个安全、放心的食品消费环境。
