BMY牛生产、评定及分割技术规范DB53/T 447.11-2012深度解析与应用探讨

《DB53/T 447.11-2012 BMY牛 第11部分》解析了BMY牛的生产、评定及分割技术规范，本研究深入探讨了这些规范在实际应用中的操作方法和效果，旨在提升BMY牛的生产效率和产品质量。

随着我国畜牧业的迅猛发展，牛肉已经成为人们餐桌上不可或缺的肉类佳肴，BMY牛，作为我国优质肉牛品种的代表，其生产、评定与分割技术的规范，对于确保牛肉品质和提升生产效率具有至关重要的意义，本文将深入解析DB53/T 447.11-2012《BMY牛第11部分：生产、评定及分割技术规范》,并探讨其在实际生产中的应用价值。

DB53/T 447.11-2012 BMY牛第11部分概述

DB53/T 447.11-2012是我国首部专门针对BMY牛生产、评定及分割技术规范的行业标准，该标准详细规定了BMY牛生产、评定及分割的基本要求、技术参数、操作流程以及检验方法，旨在提升BMY牛肉的品质,推动肉牛产业的持续发展。

生产技术规范

选育与繁殖

BMY牛的选育需遵循品种改良、优质高产、抗病力强等原则，在繁殖过程中，要确保种牛健康无病,以提升后代的质量。

饲养管理

BMY牛的饲养管理应着重以下几个方面：

1. 合理搭配饲料,确保营养均衡；
2. 控制饲养密度,减少应激反应；
3. 定期进行驱虫、防疫,预防疾病发生；
4. 保持牛舍清洁、干燥、通风,为牛提供良好的生长环境。

出栏体重与生长速度

BMY牛的出栏体重一般在400-500公斤，生长速度达到0.8-1.0公斤/天，根据市场需求,可适当调整出栏体重和生长速度。

评定技术规范

外观

BMY牛的外观要求皮肤光滑、无病变，肌肉结实、无病变,脂肪分布均匀。

重量与品质

BMY牛的重量一般在300-400公斤，品质等级分为优、良、中、差四个等级。

肉质

BMY牛肉质要求鲜嫩、多汁、口感好,无异味。

分割技术规范

分割工具与设备

分割工具应选用锋利、易清洗的，分割设备应具备自动化、高效、准确等特点。

分割部位

BMY牛分割部位主要包括肩部、背部、腹部、腿部等。

分割方法

分割方法分为机械分割和手工分割两种，机械分割适用于大规模生产,手工分割适用于高品质牛肉生产。

应用研究

提高牛肉品质

遵循DB53/T 447.11-2012《BMY牛第11部分：生产、评定及分割技术规范》，有助于提高BMY牛肉品质,满足消费者需求。

优化生产流程

通过实施生产、评定及分割技术规范，可以优化生产流程,提高生产效率。

促进产业升级

BMY牛生产、评定及分割技术规范的实施，有助于推动肉牛产业升级,提高产业竞争力。

DB53/T 447.11-2012《BMY牛第11部分：生产、评定及分割技术规范》为我国BMY牛肉生产提供了重要依据，在实际生产中，应严格按照该规范执行，提高牛肉品质,促进肉牛产业健康发展。