DB42/T 1182-2016茶树机采鲜叶加工技术规程深度解读，助力茶叶产业现代化
本文深入解析了《茶树机采鲜叶加工技术规程》（DB42/T 1182-2016），旨在推动茶叶产业现代化发展，规程详细阐述了机采鲜叶的加工流程、技术要求和质量标准，为茶叶生产提供科学指导，助力产业升级。
茶叶，作为中国历史悠久的传统饮品，承载着深厚的文化底蕴，品种繁多，各具特色，随着科技的进步，茶叶的生产方式也在经历着一场深刻的变革，在此背景下，DB42/T 1182-2016《茶树机采鲜叶加工技术规程》的出台，无疑为茶树机采鲜叶的加工提供了强有力的技术支撑，标志着茶叶产业向标准化、规范化迈出了坚实的一步，本文将深入剖析该规程,旨在为广大的茶农及茶叶加工企业提供切实可行的参考。
DB42/T 1182-2016《茶树机采鲜叶加工技术规程》概述
该规程由我国省质量技术监督局颁布，自2016年3月1日起正式实施，它详细规定了茶树机采鲜叶加工的术语、工艺流程、质量标准以及检验方法，旨在提升茶树机采鲜叶的加工质量,确保茶叶产品的安全可靠。
茶树机采鲜叶加工技术规程的主要内容
术语和定义
规程明确了“机采”、“鲜叶”、“加工”等关键术语的定义,为后续的加工技术描述提供了明确的科学依据。
加工工艺
规程对茶树机采鲜叶的加工工艺进行了细致的描述，涵盖了从原料验收到成品包装的每一个环节,包括：
- 原料验收：严格把控原料质量,确保符合标准要求。
- 鲜叶处理：通过摊青、萎凋等处理,调整鲜叶的水分和内含物。
- 杀青：采用高温快速杀青，抑制酶活性,防止氧化。
- 揉捻：通过揉捻使茶叶卷曲,形成独特的形状和色泽。
- 干燥：干燥茶叶至规定水分含量。
- 复火：提升茶叶香气和品质。
质量要求
规程对产品质量提出了严格的要求，包括外观、香气、滋味、汤色、水分、重金属含量等多个方面,并制定了相应的检测方法和标准。
检验方法
规程详细规定了检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等，操作简便,便于实施。
茶树机采鲜叶加工技术规程的意义
提高茶叶产品质量
规程的实施，有助于提升茶树机采鲜叶的加工质量，确保茶叶产品安全,满足消费者对高品质茶叶的需求。
推动茶叶产业现代化发展
规程的标准化和规范化，为茶叶产业现代化发展提供了技术保障,提升了产业的整体竞争力。
促进茶农增收致富
规程的实施，有助于提高茶农的加工技术水平，降低生产成本，增加茶叶产品的附加值,从而促进茶农增收致富。
DB42/T 1182-2016《茶树机采鲜叶加工技术规程》的颁布实施，对于茶叶产业的健康发展具有重要意义，茶农和茶叶加工企业应积极学习并贯彻这一规程,共同推动茶叶产业的繁荣发展。
