DB45/T 2575-2022 油茶加工技术规程深度解析，助力产业升级与效率提升

《DB45/T 2575-2022 浓缩油茶加工技术规程》为提升油茶产业品质与效率提供关键指南，该规程详细解读了浓缩油茶加工技术，旨在规范行业生产，提高产品品质，助力油茶产业高质量发展。

随着我国油茶产业的迅猛发展，油茶籽作为一项重要的经济作物，其加工技术的地位愈发重要，为了规范油茶加工流程，提升油茶产品的品质与安全性，我国于2022年正式颁布了《DB45/T 2575-2022浓缩油茶加工技术规程》，本文将对此规程进行深入解读,旨在为油茶产业的持续健康发展提供有益借鉴。

《DB45/T 2575-2022浓缩油茶加工技术规程》由省级市场管理局发布，旨在明确浓缩油茶加工过程中的各项技术标准，确保油茶产品质量与安全，该规程适用于浓缩油茶的生产、加工、包装、储存及运输等全过程。

规程核心内容

原料要求

规程明确指出，浓缩油茶加工的原料需选用新鲜、成熟、无病虫害的油茶籽，其含油率不得低于30%,以确保成品油脂含量充足。

加工工艺

1. 预处理：对油茶籽进行筛选、去杂、清洗等预处理，以去除杂质和水分,提高后续加工效率。
2. 压榨：采用机械或物理压榨方法提取油脂，严格控制温度、压力和时间,保证油脂品质。
3. 精炼：对压榨油脂进行脱色、脱酸、脱胶、脱臭等精炼步骤，提升油脂色泽、口感与品质。
4. 浓缩：将精炼油脂进行浓缩,使其含油率达到规定标准。
5. 包装：对浓缩油茶产品进行包装,包装材料需符合食品安全要求。

质量要求

1. 感官指标：浓缩油茶产品应具有油茶特有的香气，色泽金黄，口感纯正,无异味。
2. 理化指标：油脂含量不低于90%，酸价、过氧化值等理化指标应符合国家标准。
3. 微生物指标：浓缩油茶产品中的细菌总数、大肠菌群、霉菌等微生物指标应符合食品安全要求。

安全与卫生

1. 加工场所：保持加工场所清洁、卫生,防止污染。
2. 加工设备：定期清洗、消毒加工设备,确保加工过程卫生。
3. 人员卫生：加工人员需保持个人卫生，穿戴工作服、手套等防护用品。

规程实施与监督

1. 实施主体：规程适用于浓缩油茶生产、加工、包装、储存和运输等环节的企业、个体工商户等相关单位。
2. 监督管理：各级质量技术部门应加强对浓缩油茶加工企业的监督管理,确保规程的贯彻执行。
3. 争议处理：在执行规程过程中，如出现争议,可向当地质量技术部门申请调解或仲裁。

《DB45/T 2575-2022浓缩油茶加工技术规程》的发布，为我国油茶产业的健康发展提供了有力保障，通过规范加工技术，提升油茶产品质量与安全性，有助于推动油茶产业转型升级，助力农民增收致富，各相关单位应认真贯彻执行该规程,共同推动我国油茶产业的繁荣发展。