DB22/T 3456-2023 滑子蘑工厂化生产技术规程，推动食用菌产业迈向高质量新篇章

《DB22/T 3456-2023 滑子蘑工厂化生产技术规程》发布，为现代食用菌产业提供标准化生产指导，推动行业高质量发展。

随着我国经济的飞速增长和人民生活水平的持续提升,公众对食品安全和健康饮食的需求不断攀升，滑子蘑，作为一种富含营养、口感极佳的食用菌，其市场需求逐年增长，为了满足这一需求，并推动滑子蘑产业的健康有序发展，我国在2023年正式发布了《滑子蘑工厂化生产技术规程》（DB22/T 3456-2023），本文将围绕这一规程，深入探讨其内容、意义及其对滑子蘑产业产生的深远影响。

《滑子蘑工厂化生产技术规程》概述

《滑子蘑工厂化生产技术规程》是我国农业农村部制定的一项行业标准，旨在规范滑子蘑的工厂化生产流程，提升生产效率，确保产品质量，进而推动滑子蘑产业的可持续发展。

规程解读

原料选择

规程对滑子蘑工厂化生产的原料提出了严格的标准,要求原料必须无污染、无农药残留、无重金属超标，对原料的产地、品种、等级等方面也做了详细的规定，以确保原料质量。

菌种培育

规程对菌种培育提出了明确要求,包括菌种来源、质量、接种工具、培养条件等，规程强调，菌种质量是滑子蘑工厂化生产的关键，必须选用优质菌种，以保证滑子蘑的品质。

接种

规程对接种操作提出了详细要求,包括接种环境、工具、方法等，规程强调，接种过程必须严格无菌操作，防止杂菌污染。

培养

规程对培养过程提出了严格的要求,包括培养室环境、时间、温度、湿度等，规程强调，严格控制环境条件，以确保滑子蘑的生长。

出菇

规程对出菇阶段提出了具体要求,包括出菇时间、环境、质量等，规程强调，密切关注滑子蘑的生长状况，及时调整环境条件，确保出菇质量。

采收

规程对采收过程提出了严格的要求,包括采收时间、方法、质量等，规程强调，保证滑子蘑的完整性和新鲜度，避免机械损伤。

加工

规程对滑子蘑的加工提出了要求,包括加工设备、工艺、质量等，规程强调，加工过程中要确保滑子蘑的营养成分和口感不受影响。

规程意义及影响

规范滑子蘑工厂化生产，提高生产效率

《滑子蘑工厂化生产技术规程》的发布，为滑子蘑工厂化生产提供了科学依据，有助于规范生产过程，提高生产效率。

保障产品质量，满足市场需求

规程对滑子蘑生产过程中的各个环节提出了严格的要求,有助于保障产品质量，满足市场需求。

推动滑子蘑产业可持续发展

规程的制定和实施,有助于推动滑子蘑产业的可持续发展，促进农民增收，带动地方经济发展。

提升我国食用菌产业竞争力

《滑子蘑工厂化生产技术规程》的发布，有助于提升我国食用菌产业的整体竞争力，推动我国食用菌产业走向世界。

《滑子蘑工厂化生产技术规程》的发布，对于规范滑子蘑工厂化生产、提高产品质量、推动产业可持续发展具有重要意义，在今后的工作中，我们要认真贯彻落实该规程，为我国滑子蘑产业的繁荣发展贡献力量。