DBS52/066-2022解析，饵块粑生产地方标准解读
DBS52/066-2022是针对饵块粑生产的地方食品安全标准，该标准对饵块粑的原材料、生产流程、质量检测等方面进行了详细规定，旨在确保饵块粑的安全性和卫生性，通过解读该标准，可全面了解饵块粑生产的规范要求，提高饵块粑品质，保障消费者健康。
随着社会经济的不断发展，人们的生活水平日益提高，食品安全问题也日益凸显，饵块粑，这一承载着地方文化特色的传统美食，近年来在市场上备受消费者青睐，为了确保饵块粑的食品安全，我国卫生健康委员会于2022年正式发布了DBS52/066-2022《饵块粑》食品安全地方标准，本文将对此标准进行深入解读,旨在帮助生产者和消费者全面了解饵块粑的生产规范。
DBS52/066-2022标准概述
DBS52/066-2022《饵块粑》食品安全地方标准是我国卫生健康委员会制定的，自2022年起正式实施，该标准对饵块粑的原材料、生产加工过程、检验方法、标签标识等方面提出了明确要求,旨在保障饵块粑的食品安全和品质。
饵块粑原材料要求
饵块粑的原材料主要包括粉类、水源和辅助原料。
- 粉类：饵块粑的主要原料是米粉或糯米粉，要求粉质细腻，无杂质,无霉变。
- 水源：饵块粑生产过程中所需用水必须符合国家饮用水标准。
- 辅助原料：包括糖、盐、油脂等,均需符合相关国家标准。
饵块粑生产加工过程
饵块粑的生产加工过程主要包括以下步骤：
- 原材料处理：对粉类原料进行筛选、清洗、浸泡等处理,确保原料的卫生。
- 混合搅拌：将粉类原料与辅助原料按比例混合,搅拌均匀。
- 模压成型：将混合好的物料倒入模具中,使其成型。
- 烘烤或蒸煮：将成型的饵块粑进行烘烤或蒸煮,使其熟透。
- 冷却包装：将熟透的饵块粑进行冷却,并进行包装。
饵块粑检验方法
饵块粑的检验方法主要包括外观检验、内部结构检验、感官检验和微生物检验。
- 外观检验：检查饵块粑的色泽、形状等是否符合标准要求。
- 内部结构检验：检查饵块粑的内部结构，如米粉的细腻程度、是否有异物等。
- 感官检验：通过嗅觉、味觉、触觉等感官检验饵块粑的口感、气味等。
- 微生物检验：对饵块粑进行微生物指标检验，如菌落总数、大肠菌群等。
饵块粑标签标识
饵块粑的标签标识应包括以下内容：
- 产品名称：明确标注为“饵块粑”。
- 净含量：标注产品净含量。
- 生产日期：标注生产日期。
- 保质期：标注保质期。
- 生产者名称和地址：标注生产者的名称和地址。
- 执行标准：标注DBS52/066-2022标准。
DBS52/066-2022食品安全地方标准的发布，为饵块粑的生产提供了明确的标准和规范，生产者应严格按照标准要求进行生产，确保饵块粑的食品安全和品质，消费者在购买饵块粑时，应关注产品的标签标识，选择符合标准的产品，共同维护食品安全，我们期待广大生产者和消费者共同努力,推动饵块粑产业健康发展。
