恩施玉露茶产业升级新篇章，DB42/T 610-2010 生产技术规程深度解读

恩施玉露茶产业迎来升级新篇章，依据DB42/T 610-2010规程，对恩施玉露生产技术进行详细解读，该规程规范了茶叶种植、加工等环节，旨在提升茶叶品质，推动产业可持续发展。

在我国广袤的茶叶产业中，恩施玉露以其卓越的品质和深厚的文化底蕴，一直以来都深受茶友们的喜爱，为了进一步提升恩施玉露的茶叶品质，规范其生产技术，湖北省精心制定了《恩施玉露生产技术规程》（DB42/T 610-2010），本文将对此规程进行深入解读,旨在为恩施玉露茶产业的持续繁荣提供有益的参考。

规程背景

恩施玉露茶，源自湖北省恩施土家族苗族自治州，是一款历史悠久的绿茶佳品，其以“色翠、香郁、味鲜、形美”四大特点著称，被誉为“绿茶中的瑰宝”，在过去的几十年里，由于生产技术和管理水平的不尽完善，恩施玉露茶的品质受到了一定程度的影响，为了改变这一现状，湖北省于2010年正式发布了《恩施玉露生产技术规程》。

茶树品种选择

规程明确指出，恩施玉露茶的生产应选用适应性强、品质优良的茶树品种，其中恩施大叶种、恩施中叶种等为主要品种。

茶园管理

（1）土壤管理：要求茶园土壤pH值保持在4.5-5.5之间，有机质含量在1.5%以上，施肥应以有机肥为主,合理施用化肥。

（2）修剪：茶树修剪应根据茶树生长状况和采摘要求进行，一般每年修剪2-3次。

（3）病虫害防治：采用生物防治、物理防治和化学防治相结合的方法,减少农药使用。

采摘标准

恩施玉露茶的采摘标准为一芽一叶初展，芽头长度为2-3厘米，叶长为3-5厘米,采摘时间一般在春季和秋季。

加工工艺

（1）杀青：采用高温快速杀青，杀青温度为160-180℃,时间约为30秒。

（2）揉捻：揉捻温度为30-40℃，揉捻时间为15-20分钟。

（3）干燥：采用低温慢烘，干燥温度为60-70℃，干燥时间为2-3小时。

质量要求

恩施玉露茶的品质要求包括外形、香气、滋味、汤色、叶底等方面,具体要求如下：

（1）外形：条索紧结，匀长,色泽翠绿。

（2）香气：香气鲜爽,具有独特的兰花香。

（3）滋味：滋味鲜爽,回甘持久。

（4）汤色：汤色清澈明亮,呈翠绿色。

（5）叶底：叶底嫩绿,匀整。

规程实施与效果

《恩施玉露生产技术规程》自实施以来，对恩施玉露茶产业的发展起到了积极的推动作用，通过规范生产技术，提高了恩施玉露茶的品质，增强了市场竞争力，规程的实施也促进了茶农增收,推动了恩施玉露茶产业的可持续发展。

《恩施玉露生产技术规程》的制定和实施，为恩施玉露茶产业的发展提供了有力保障，在今后的工作中，我们应继续严格执行规程，加强茶园管理，提高恩施玉露茶的品质，使这一名优绿茶在国内外市场占据更加重要的地位，我们也要关注茶产业的可持续发展,为子孙后代留下这片绿色的财富。