鹿茸菇工厂化生产技术规程解析，标准化推动产业升级新篇章

《DB36/T 1741-2023 鹿茸菇工厂化生产技术规程解读》发布，以标准化技术推动鹿茸菇产业升级，规范生产流程，提高产品质量，助力产业健康发展。

随着我国农业现代化步伐的稳步前行，食用菌产业作为农业领域的重要一环，正逐步完成从传统种植模式向现代化工厂化生产的华丽转身，鹿茸菇，作为一种富含营养、市场需求旺盛的食用菌，其工厂化生产技术的规范化，对于促进鹿茸菇产业的健康发展具有不可估量的价值，本文将深入解读《鹿茸菇工厂化生产技术规程》（DB36/T 1741-2023）,旨在为相关企业和从业者提供有益的参考。

《鹿茸菇工厂化生产技术规程》（DB36/T 1741-2023）由湖南省农业农村厅编制，旨在规范鹿茸菇工厂化生产的各个环节，提升生产效率与产品质量，保障消费者权益，该规程适用于从事鹿茸菇工厂化生产的企业，涉及生产管理、技术操作和产品质量控制等方面。

规程核心内容解读

生产设施与设备

规程对鹿茸菇工厂化生产企业的生产设施和设备提出了具体要求，包括菇房、接种室、培养室、出菇室等，以及相应的通风、温控、光照等设备，企业需根据生产规模和市场需求，合理配置生产设施和设备，确保生产环境稳定,为鹿茸菇的生长提供优越条件。

原料准备

规程对鹿茸菇生产所需的原料进行了详细规定，包括菌种、培养基、辅料等，企业应选用优质菌种，严格按照规定配方和比例配制培养基，确保原料质量,为鹿茸菇的生长奠定坚实基础。

接种与培养

规程对鹿茸菇的接种和培养过程进行了详细规定，包括接种时间、接种方法、培养条件等，企业需严格按照规程操作，确保菌丝生长良好,提高出菇率。

出菇与采收

规程对鹿茸菇的出菇和采收过程进行了详细规定，包括出菇时间、采收标准、采收方法等，企业需根据鹿茸菇的生长特点，合理安排出菇和采收时间,确保产品质量。

产品质量与安全

规程对鹿茸菇的产品质量与安全提出了严格要求，包括感官指标、理化指标、微生物指标等，企业需加强产品质量检测，确保产品符合国家标准，为消费者提供安全、优质的鹿茸菇产品。

环境保护与卫生

规程对鹿茸菇生产过程中的环境保护和卫生提出了明确要求，包括废弃物处理、卫生防疫等，企业需加强环境保护，确保生产过程对环境的影响降到最低,为可持续发展贡献力量。

规程实施与效果

《鹿茸菇工厂化生产技术规程》的实施，有助于提高鹿茸菇产业的标准化水平，推动产业转型升级，通过规范生产过程，提高产品质量，企业可以降低生产成本，提高市场竞争力，规程的实施也有利于保障消费者权益,促进食用菌产业的健康发展。

《鹿茸菇工厂化生产技术规程》的制定和实施，对于推动鹿茸菇产业迈向现代化具有重要意义，企业和从业者应认真学习并严格执行规程，共同推动鹿茸菇产业的繁荣发展,为我国农业现代化贡献一份力量。