猴头菇绿色生产技术规程发布，助力产业可持续发展

《DB33/T 1314-2023 猴头菇绿色生产技术规程》发布，旨在规范猴头菇生产，提升品质，促进猴头菇产业可持续发展。

随着公众对健康食品需求的持续攀升,猴头菇这一珍贵的食用菌因其独特的营养价值而受到市场的热烈追捧，为了确保猴头菇产业的健康发展，提升产品质量，保障消费者的健康权益，我国在2023年正式发布了《猴头菇绿色生产技术规程》（DB33/T 1314-2023），本文将深入解读这一规程，旨在为猴头菇产业的长期可持续发展提供有益的参考。

《猴头菇绿色生产技术规程》（DB33/T 1314-2023）是我国首个针对猴头菇绿色生产制定的技术规范，其核心目标是引导生产者遵循绿色、环保、可持续的发展理念，从而提升猴头菇的品质与安全性。

适用范围

本规程涵盖了猴头菇从栽培、采收到加工、包装、运输及销售的整个生产流程，旨在确保猴头菇产品的绿色、安全与优质。

栽培技术

1. 菌种选择：优先选择具有优良特性、抗逆性强、产量高的猴头菇菌种。
2. 场地选择：选择通风良好、阳光充足、排水便利的场地进行栽培。
3. 菌袋制作：使用优质棉籽壳、玉米芯等材料，按一定比例混合后进行高温灭菌。
4. 接种：在适宜的温度和湿度条件下，将菌种接种于菌袋中。
5. 发菌管理：维持适宜的温度和湿度，定期通风换气，预防病虫害的发生。
6. 出菇管理：适时调整温度和湿度，促进猴头菇生长，提高产量。

采收技术

1. 采收时机：在猴头菇完全成熟、色泽鲜艳、质地坚实时进行采收。
2. 采收方法：采用人工采摘，避免对猴头菇造成损伤。
3. 采收后处理：对采收的猴头菇进行分级、清洗、晾晒等处理。

加工技术

1. 清洗：使用清水进行清洗，去除杂质。
2. 切片：根据产品需求对猴头菇进行切片处理。
3. 烘干：采用低温烘干技术，以保留猴头菇的营养成分。
4. 包装：使用食品级包装材料，确保产品安全。

运输与销售

1. 运输：采用冷藏或冷链运输方式，保持猴头菇的新鲜度。
2. 销售：严格遵守食品安全法规，确保产品质量。

规程实施的意义

1. 提升猴头菇品质：通过规范生产技术，提高猴头菇的品质，满足消费者需求。
2. 保障消费者健康：确保猴头菇产品安全、绿色、无污染，保障消费者健康。
3. 推动产业可持续发展：通过绿色生产，提升猴头菇产业的竞争力，促进产业可持续发展。
4. 促进环境保护：减少农药、化肥等化学物质的使用，降低对环境的影响。

《猴头菇绿色生产技术规程》的实施，对于推动猴头菇产业的可持续发展具有深远意义，我们期待广大猴头菇生产者能够认真遵守规程，共同为我国猴头菇产业的繁荣与发展贡献力量。