米糠油国家标准GB/T 19112-2003深度解析及实际应用指导
GB/T 19112-2003《米糠油》标准及修改单解读，主要规范米糠油的质量要求、检验方法等，该标准对米糠油的生产、储存、运输及销售提供指导，保障消费者权益，摘要如下：本标准解读了米糠油的质量标准，包括感官要求、理化指标、微生物指标等，并对检验方法进行详细说明，为生产、销售和使用提供依据。
米糠油,作为富含营养与实用价值的植物油，在我国食用油领域占据着举足轻重的地位，GB/T 19112-2003《米糠油》标准，作为我国首部针对米糠油的专业规范，自2003年颁布实施以来，对米糠油的生产、检验及销售活动起到了重要的指导作用，鉴于该标准在实际应用中不断发展的需求，其内容也经历了几次修订，其中第1号修改单于2008年正式发布，本文旨在对GB/T 19112-2003《米糠油》（含第1号修改单）进行深入解读，以促进其在生产、检验和销售各环节中的有效应用。
GB/T 19112-2003米糠油（含第1号修改单）的主要内容
范围
本标准明确了米糠油的术语定义、技术规范、试验方法、检验流程、包装要求、标识规范、运输与储存准则，适用于米糠油的生产、检验及销售全过程。
术语和定义
标准对米糠油及其相关术语进行了详尽的定义,包括米糠油、米糠、酸价、过氧化值、水分与挥发物、色泽、气味、酸度等关键概念。
技术要求
GB/T 19112-2003米糠油的技术要求涵盖了以下几方面：
- 感官要求：色泽、气味、滋味需保持优良，不得有令人不适的异味。
- 理化指标：酸价、过氧化值、水分与挥发物、色泽、酸度等指标需符合规定标准。
- 微生物指标：不得含有致病菌，确保无有害微生物存在。
试验方法
标准规定了米糠油检验的试验方法,包括感官检验、理化检验和微生物检验。
检验规则
标准对米糠油的检验规则进行了详细规定,涉及抽样、检验、判定和复验等环节。
包装、标志、运输和储存
标准对米糠油的包装、标识、运输和储存提出了具体要求，以确保产品的质量安全。
第1号修改单的主要内容
第1号修改单对GB/T 19112-2003米糠油的部分内容进行了更新，主要包括：
- 调整指标限值：对米糠油酸价、过氧化值等指标限值进行了调整。
- 增加微生物指标：引入了金葡萄球菌、大肠菌群等微生物指标。
- 修订试验方法：对过氧化值的测定方法进行了修正。
GB/T 19112-2003米糠油（含第1号修改单）的应用
指导米糠油的生产
本标准为米糠油的生产提供了科学的技术支持,有助于提升产品质量，保障消费者利益。
保障米糠油的检验质量
标准明确了检验方法与规则,有助于提升检验人员的专业水平，确保检验结果的准确性和可靠性。
指导米糠油的销售
标准对包装、标识、运输和储存提出了明确要求，有助于规范市场秩序，增强消费者对产品的信心。
GB/T 19112-2003米糠油（含第1号修改单）是我国米糠油行业的重要标准，深入理解和掌握该标准，对于推动我国米糠油产业的整体提升和食用油市场的健康发展具有重要意义。
