GB 12073-1989标准解析，乳品设备安全卫生规范助力乳业持续发展

GB 12073-1989标准详细解析了乳品设备的安全卫生规范，旨在确保乳业健康发展，该标准涵盖了设备设计、制造、安装、使用和维护等方面的要求，为保障乳品质量安全提供了重要依据。

随着我国乳制品行业的迅猛发展，乳品设备的安全与卫生问题日益受到广泛关注，GB 12073-1989《乳品设备安全卫生》标准，作为我国乳品设备行业的重要法规，对于确保乳品生产过程中的安全与卫生起到了至关重要的作用，本文旨在对GB 12073-1989标准进行详细解读,为乳品企业和相关从业者提供有益的参考。

GB 12073-1989标准概述

GB 12073-1989《乳品设备安全卫生》标准是我国首部针对乳品设备安全卫生的强制性国家标准，自发布实施以来，该标准规定了乳品设备在设计、制造、安装、使用以及报废等各个环节的安全卫生要求,旨在确保乳品生产过程的食品安全。

GB 12073-1989标准的主要内容

设备设计要求

GB 12073-1989标准对乳品设备的设计提出了以下明确要求：

1. 设备结构应合理，便于清洗、消毒和保养；
2. 设备表面应光滑、无锐角,易于清洗和消毒；
3. 设备材料应符合食品卫生要求,不得与乳品发生化学反应；
4. 设备设计应考虑防止交叉污染，如采用分隔、隔离、过滤等措施。

设备制造要求

该标准对乳品设备的制造提出了以下要求：

1. 制造过程中应严格控制材料、零部件的选用,确保设备质量；
2. 加工、组装等工艺应符合相关要求，确保设备结构完整、性能稳定；
3. 设备表面处理应符合食品卫生要求，如采用电镀、涂漆、抛光等工艺。

设备安装要求

标准对乳品设备的安装提出了以下要求：

1. 安装位置应合理，便于操作、清洗、消毒和保养；
2. 安装过程中应确保设备水平、垂直度等符合要求；
3. 安装后应进行试运行,确保设备正常运行。

设备使用要求

标准对乳品设备的使用提出了以下要求：

1. 操作人员应经过培训,熟悉设备操作规程；
2. 操作过程中应严格执行操作规程,确保设备正常运行；
3. 使用过程中应定期进行清洗、消毒,防止交叉污染。

设备维护要求

标准对乳品设备的维护提出了以下要求：

1. 人员应定期对设备进行维护,确保设备正常运行；
2. 维护过程中应严格执行规程，确保设备安全、卫生；
3. 设备记录应完整、准确,便于追溯。

设备报废要求

标准对乳品设备的报废提出了以下要求：

1. 设备达到报废标准时应及时报废；
2. 报废设备应进行无害化处理,防止污染环境。

GB 12073-1989标准实施的意义

GB 12073-1989标准的实施对保障乳品生产过程中的安全卫生具有重要意义,具体表现在以下几个方面：

1. 提高乳品质量安全水平,保障消费者权益；
2. 促进乳品行业健康发展,提高行业竞争力；
3. 推动乳品设备制造业技术进步,提高设备质量；
4. 保障环境安全,减少乳品生产过程中的污染。

GB 12073-1989《乳品设备安全卫生》标准是我国乳品设备行业的重要法规，乳品企业和相关从业者应认真学习和贯彻该标准,共同推动我国乳品行业的健康发展。