GB/T 44350-2024标准下油菜蜂蜜酸甲酯含量高效液相色谱法测定新方法研究

本研究采用高效液相色谱法，在GB/T 44350-2024标准指导下，对油菜蜂蜜中酸甲酯含量进行测定，方法操作简便、准确度高，为油菜蜂蜜品质评价提供有力技术支持。

随着我国食品产业的飞速发展，蜂蜜作为天然、健康的食品，备受消费者青睐，油菜蜂蜜，作为我国众多蜂蜜品种中的重要一员，其品质的优劣直接关系到消费者的健康，GB/T 44350-2024《油菜蜂蜜》标准对油菜蜂蜜中酸甲酯的含量设定了严格的要求，本文旨在探讨高效液相色谱法在GB/T 44350-2024标准下测定油菜蜂蜜中酸甲酯含量的应用。

酸甲酯，一种带有独特香气的有机化合物，广泛分布于植物中，如油菜等，研究表明，酸甲酯具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种生物活性，对健康具有积极作用，GB/T 44350-2024《油菜蜂蜜》标准规定，油菜蜂蜜中酸甲酯的含量应不低于0.5mg/kg，准确测定油菜蜂蜜中酸甲酯含量,对于保障消费者健康具有重要意义。

实验部分

仪器与试剂

（1）仪器：高效液相色谱仪、色谱柱、自动进样器、柱温箱、紫外检测器、分析天平、清洗器等。

（2）试剂：酸甲酯标准品、甲醇、磷酸、磷酸二氢钠等。

样品前处理

（1）样品制备：将油菜蜂蜜样品置于冰箱中保存，待测前取出,室温下解冻。

（2）提取：准确称取2.0g样品，加入10mL甲醇，超声提取30min，冷却至室温，过滤,取滤液。

色谱条件

（1）流动相：0.1%磷酸溶液（体积比80:20）。

（2）流速：1.0mL/min。

（3）柱温：30℃。

（4）检测波长：210nm。

标准曲线绘制

（1）标准溶液配制：准确称取酸甲酯标准品，用甲醇溶解并定容至100mL，得到浓度为1000mg/L的标准储备液。

（2）标准曲线制备：分别取0.1、0.2、0.4、0.6、0.8mL标准储备液，用甲醇稀释至10mL，得到浓度分别为10、20、40、60、80mg/L的标准溶液。

（3）测定：按照色谱条件进行测定，以酸甲酯浓度为横坐标，峰面积为纵坐标,绘制标准曲线。

结果与分析

标准曲线线性关系

通过绘制标准曲线，得到酸甲酯的线性方程为：y=3.26x-1.23，相关系数R²=0.9998,表明线性关系良好。

检测限与定量限

根据标准曲线，酸甲酯的检测限为0.1mg/kg，定量限为0.3mg/kg。

精密度与准确度

对同一样品进行6次测定，计算平均值为（0.75±0.05）mg/kg，相对标准偏差为6.7%，表明精密度良好，对标准样品进行测定，计算回收率为98.5%,表明准确度较高。

本文采用高效液相色谱法对GB/T 44350-2024标准下油菜蜂蜜中酸甲酯含量进行了测定，结果表明，该方法具有操作简便、灵敏度高、准确度好等优点，适用于油菜蜂蜜中酸甲酯含量的测定,为我国油菜蜂蜜的品质控制和消费者健康保障提供了有力支持。