GB/T 20882.4-2021标准解析，果葡糖浆在淀粉糖新质量要求下的品质监管

GB/T 20882.4-2021新标准对淀粉糖质量提出更高要求，特别是果葡糖浆品质把控，解读新标准，需关注原料、生产过程、产品质量等多方面，确保果葡糖浆符合国家标准，保障消费者健康。

随着我国食品工业的迅猛发展，淀粉糖作为不可或缺的食品添加剂，其品质与安全问题愈发受到社会各界的广泛关注，GB/T 20882.4-2021《淀粉糖质量要求 部分：果葡糖浆》新标准的正式发布，为果葡糖浆的生产、检测与应用提供了明确、科学的规范，本文将深入解读该标准,探讨其在提升果葡糖浆品质方面的积极作用。

GB/T 20882.4-2021标准概述

GB/T 20882.4-2021是我国针对淀粉糖质量要求制定的一项国家标准，其中专门针对果葡糖浆的质量要求进行详细规定，该标准涵盖了果葡糖浆的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等方面的具体要求。

果葡糖浆的技术要求

感官要求

果葡糖浆的感官要求包括色泽、气味、滋味和杂质等，根据GB/T 20882.4-2021标准，果葡糖浆应呈现均匀的色泽，无异味，口感纯正,且不得含有肉眼可见的杂质。

理化指标

果葡糖浆的理化指标主要包括干物质含量、还原糖含量、果糖含量、葡萄糖含量、水分含量、pH值、重金属含量、微生物含量等,这些指标直接关系到果葡糖浆的品质与安全性。

安全指标

GB/T 20882.4-2021标准对果葡糖浆的安全指标也做了明确规定，包括铅、砷、汞等重金属含量和微生物含量等,确保果葡糖浆在食用过程中的安全性。

试验方法

GB/T 20882.4-2021标准规定了果葡糖浆的试验方法，包括感官评价、理化指标检测和微生物检测等，为果葡糖浆的生产、检验与应用提供了科学依据。

检验规则

GB/T 20882.4-2021标准明确了果葡糖浆的检验规则，包括出厂检验、型式检验和检验等,确保果葡糖浆的质量与安全性。

包装、标志、运输和储存

GB/T 20882.4-2021标准对果葡糖浆的包装、标志、运输和储存也做了明确规定,以确保果葡糖浆在流通和使用过程中的品质。

GB/T 20882.4-2021标准的作用

提高果葡糖浆品质

GB/T 20882.4-2021标准通过对果葡糖浆的技术要求、试验方法和检验规则等方面的规定，促使生产企业重视产品质量,提高果葡糖浆的品质。

保障食品安全

该标准对果葡糖浆的安全指标做了明确规定，有利于保障食品安全,减少食品安全事故的发生。

促进产业发展

GB/T 20882.4-2021标准的实施，有助于规范果葡糖浆市场,促进食品工业的健康发展。

GB/T 20882.4-2021《淀粉糖质量要求 部分：果葡糖浆》新标准的颁布，对于提高果葡糖浆品质、保障食品安全和促进产业发展具有重要意义，各生产企业、检验机构和部门应严格按照该标准执行,共同推动我国淀粉糖产业的持续发展。