科尔沁肥牛肉，DB15/T 952-2024标准下的地标产品风采与传承保护

DB15/T 952-2024标准规范下，科尔沁肥牛肉凭借其独特品质成为地理标志产品，其以优质草原牛肉为原料，通过传统工艺加工，口感鲜美，营养丰富，保护传承这一特色产品，对促进地方经济发展、弘扬民族饮食文化具有重要意义。

随着我国地理标志产品保护工作的不断深化,越来越多的优质农产品得到了有效保护与推广，DB15/T 952-2024，作为我国最新颁布的地理标志产品标准，为地理标志产品的规范管理和市场推广提供了坚实的保障，在众多地理标志产品中，科尔沁肥牛肉凭借其卓越的品质和丰富的文化内涵，成为了地理标志产品的典范。

科尔沁肥牛肉的地理标志保护

科尔沁肥牛肉源自内蒙古自治区通辽市科尔沁区,这里拥有得天独厚的自然环境和悠久的畜牧业历史，科尔沁肥牛肉以其肉质鲜美、脂肪分布均匀、营养丰富而享誉国内外，为了保护这一宝贵资源，我国将其纳入地理标志产品保护范围，并制定了DB15/T 952-2024标准。

DB15/T 952-2024标准对科尔沁肥牛肉的生产区域、品种、饲养管理、屠宰加工、品质要求等方面进行了细致规定，旨在确保科尔沁肥牛肉的品质和特色，该标准的实施，为科尔沁肥牛肉的生产、加工、销售提供了有力保障，同时也为消费者提供了可信赖的产品。

科尔沁肥牛肉的独特魅力

1. 优质原料：科尔沁肥牛肉选用科尔沁地区特有的优质肉牛品种，如科尔沁牛、三江牛等，这些品种具有抗病力强、肉质优良等特点。
2. 独特工艺：在屠宰加工过程中，科尔沁肥牛肉采用独特的工艺，如低温慢煮、真空腌制等，使肉质更加鲜美、口感更佳。
3. 丰富营养：科尔沁肥牛肉富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，具有很高的营养价值。
4. 文化底蕴：科尔沁肥牛肉承载着深厚的文化底蕴，是蒙古族人民传统美食的代表，在蒙古族文化中，牛肉象征着力量和勇气，科尔沁肥牛肉更是备受推崇。

科尔沁肥牛肉的保护与传承

1. 加强地理标志保护：通过实施DB15/T 952-2024标准，加强对科尔沁肥牛肉的地理标志保护，确保其品质和特色。
2. 提升品牌知名度：加大宣传力度，提高科尔沁肥牛肉的品牌知名度，扩大市场份额。
3. 推广产业升级：引导企业加大科技创新力度，提高屠宰加工水平，提升产品附加值。
4. 传承美食文化：通过举办美食节、烹饪等活动，传承和弘扬科尔沁肥牛肉的文化底蕴。

在DB15/T 952-2024标准下，科尔沁肥牛肉以其独特的品质和深厚的文化底蕴，成为了我国地理标志产品的典范，在未来的发展中，我们要继续加强保护与传承，让这一优质资源为我国经济发展和文化的繁荣做出更大贡献。