新标准引领，DB50/T 1764-2024渣海椒加工技术规范助力行业标准化发展

《DB50/T 1764-2024 渣海椒加工技术规范解读》发布，标志着我国渣海椒加工行业迈向标准化新阶段，该规范从原料选择、加工流程、质量控制等方面进行详细规定，助力行业规范发展，提升产品质量。

随着我国农业现代化步伐的加快，辣椒加工产业作为农产品加工业的重要组成部分，其在提升农业效益、增加农民收入方面扮演着愈发关键的角色，近年来，辣椒加工技术持续创新，产品种类日益丰富，为了规范辣椒渣加工技术，提升产品质量，保障消费者权益，我国最新颁布了《辣椒渣加工技术规范》（DB50/T 1764-2024），本文将对该规范进行深入解读,旨在为相关企业和从业者提供有益的参考。

规范背景

辣椒渣，亦称辣椒皮渣，是辣椒加工过程中的副产品，传统上，辣椒渣多用作饲料或肥料，其附加值较低，随着市场对辣椒产品需求的持续增长，辣椒渣的加工利用逐渐受到重视，为提升辣椒渣的附加值，推动辣椒加工产业的可持续发展，制定《辣椒渣加工技术规范》显得尤为必要。

规范主要内容

定义与分类

本规范明确了辣椒渣的定义，即在辣椒加工过程中，通过筛选、清洗、破碎、干燥等工艺处理得到的辣椒皮、籽、筋等固体物质，辣椒渣分为粗渣、中渣、细渣三类,以满足不同加工需求。

原料要求

规范对辣椒渣的原料提出了严格的要求，包括原料来源、质量标准、储存条件等，要求原料必须来自合法、合格的辣椒加工企业,且符合国家相关质量标准。

加工工艺

规范详细规定了辣椒渣的加工工艺流程，包括原料预处理、破碎、筛选、干燥、粉碎、混合、包装等环节，要求各环节操作规范,确保产品质量。

质量要求

规范对辣椒渣的质量提出了明确的要求，包括水分、灰分、酸价、重金属含量等指标，要求产品符合国家相关质量标准,确保消费者食用安全。

包装与标识

规范对辣椒渣的包装材料、包装方式、标识内容等提出了要求，要求包装材料符合国家相关标准，标识内容清晰、准确,便于消费者识别。

检验与验收

规范规定了辣椒渣的检验方法和验收标准，要求企业建立完善的检验制度,确保产品质量。

规范意义

推动行业标准化发展

《辣椒渣加工技术规范》的发布，标志着我国辣椒加工行业标准化发展迈上新台阶，规范的实施将有助于提高产品质量，降低生产成本,增强企业竞争力。

促进产业转型升级

规范的实施将推动辣椒加工产业从传统的粗放型向精细化、规模化、智能化方向发展,促进产业转型升级。

保障消费者权益

规范明确了辣椒渣的质量要求，有助于保障消费者权益,提高消费者对辣椒产品的满意度。

《辣椒渣加工技术规范》的发布，对于推动我国辣椒加工行业健康发展具有重要意义，相关企业和从业者应积极学习和贯彻该规范，提高产品质量，为消费者提供更加优质、安全的辣椒产品。