丹江口鳙鱼，DB42/T 1040-2015地理标志，千年传承的鱼中珍品

丹江口鳙鱼，作为地理标志产品（DB42/T 1040-2015），是传承已久的鱼中珍品，以其独特的品质和地域特色，深受消费者喜爱。

丹江口鳙鱼，湖北省十堰市丹江口市的特色水产，拥有悠久的传承与独特的风味，近年来因品质卓越而广受消费者喜爱，2015年，丹江口鳙鱼荣获DB42/T 1040-2015地理标志产品认证，跻身我国地理标志产品的行列，本文将为您详细解读丹江口鳙鱼的历史渊源、品质特色、地理标志保护及其发展潜力。

丹江口鳙鱼的历史渊源

丹江口鳙鱼，又称丹江口大口鲢，源于我国湖北省丹江口市，据史籍记载，早在唐代，丹江口鳙鱼便作为贡品进入皇宫，历经千年的繁衍生息，丹江口鳙鱼形成了独特的品质和风味,成为我国淡水鱼类中的佼佼者。

丹江口鳙鱼的品质特点

1. 外形特点：丹江口鳙鱼体型庞大，头部宽阔，背部隆起，尾柄短小，呈流线型，鱼鳞细密,肉质鲜美。

2. 品质特点：丹江口鳙鱼肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等多种营养成分，蛋白质含量高达20%以上，脂肪含量适中，氨基酸种类丰富,营养价值极高。

3. 风味特点：丹江口鳙鱼具有独特的香味，口感滑嫩，汤汁浓郁，烹饪方式多样，红烧、清蒸、炖汤等皆能展现其独特风味。

丹江口鳙鱼的地理标志保护

为保护与传承丹江口鳙鱼的优良品质，2015年，丹江口市成功申报DB42/T 1040-2015地理标志产品，该标准对丹江口鳙鱼的产地、养殖技术、品质要求等方面做了明确规定,确保了丹江口鳙鱼的品质和特色。

1. 产地范围：丹江口市丹江口、郧西、郧、房县、竹山、竹溪等六个县（市、区）。

2. 养殖技术：丹江口鳙鱼采用池塘养殖、网箱养殖、流水养殖等多种方式，注重水质管理，严格把控养殖过程中的饲料、药物使用。

3. 品质要求：丹江口鳙鱼体型标准，肉质细腻，味道鲜美,富含营养成分。

丹江口鳙鱼的发展前景

随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康越来越重视，丹江口鳙鱼凭借其优良的品质和独特的风味，在市场上具有很高的竞争力，在地理标志保护的基础上,丹江口鳙鱼的发展前景十分广阔。

1. 拓展市场：通过加强品牌宣传，提高产品知名度,将丹江口鳙鱼推向更广阔的市场。

2. 深加工：开发丹江口鳙鱼系列产品，如鱼丸、鱼糕、鱼酱等,满足消费者多样化需求。

3. 产业链延伸：发展丹江口鳙鱼养殖、加工、销售、旅游等产业链,提高产业附加值。

作为DB42/T 1040-2015地理标志产品，丹江口鳙鱼承载着丰富的文化底蕴和营养价值，在地理标志保护的背景下，丹江口鳙鱼必将在市场中占据一席之地,为消费者带来美味与健康。