Q/HZZS 0001 S-2019标准深度解析，葛粑规范化生产与广泛应用
《Q/HZZS 0001 S-2019标准解读》一文深入解析了葛粑生产的规范化流程与应用，文章详细阐述了该标准的制定背景、主要内容以及在实际生产中的应用，旨在提升葛粑产品的质量和安全性，推动行业健康发展。
随着我国食品行业的迅猛发展，食品安全问题愈发受到广泛关注，为确保食品质量，提升食品生产企业的管理水平，我国陆续出台了一系列食品安全标准和规范，Q/HZZS 0001 S-2019标准便是针对我国特色食品——葛粑的生产与销售，提出的具体要求，本文旨在对这一标准进行深入解读,为相关企业和消费者提供有益的参考。
Q/HZZS 0001 S-2019标准概述
Q/HZZS 0001 S-2019标准由湖北省鹤峰县质量技术局颁布，旨在规范葛粑的生产、加工、包装、运输和销售环节，该标准对葛粑的原材料、生产加工工艺、卫生要求、质量要求以及标签标识等方面提出了详细的规定，旨在保障消费者权益,推动葛粑产业的持续健康发展。
葛粑的生产原料与加工工艺
原材料
葛粑的生产主要采用葛根作为核心原料，辅以糯米粉、豆沙等，为确保产品品质，葛根应选用新鲜、无病虫害、无污染的优质葛根,糯米粉则需选用优质糯米加工而成。
加工工艺
葛粑的加工工艺流程如下：
- 葛根清洗：将葛根彻底清洗干净,去除泥沙和杂质。
- 葛根磨浆：将清洗干净的葛根磨成浆状。
- 糯米粉拌浆：将糯米粉与葛根浆充分拌匀。
- 成型：将拌好的糯米粉葛根浆揉成圆形或方形,制成葛粑。
- 蒸煮：将成型的葛粑放入蒸锅中,蒸煮至熟透。
- 冷却：将蒸熟的葛粑取出,冷却至室温。
- 包装：将冷却后的葛粑进行包装,确保产品卫生。
卫生要求与质量要求
卫生要求
在葛粑的生产过程中，生产场所、设备、工具等应保持清洁卫生，生产人员需穿戴整洁的工作服,确保产品卫生。
质量要求
葛粑的外观应光滑、色泽均匀，口感细腻、香甜可口,具体质量指标如下：
- 葛粑的长度、宽度、厚度应均匀一致。
- 葛粑的口感应细腻、香甜可口,无异味。
- 葛粑的含水量应控制在合理范围内。
标签标识
葛粑的标签应包括产品名称、生产日期、保质期、生产单位、地址、电话、配料表、净含量、生产许可证号等信息。
标签要求
标签应清晰、完整、不易脱落,便于消费者识别。
Q/HZZS 0001 S-2019标准的实施
Q/HZZS 0001 S-2019标准的实施，为葛粑的生产、加工、包装、运输和销售提供了明确的要求和规范，相关企业和消费者应严格遵守该标准，共同保障食品安全，推动葛粑产业的健康发展，消费者在购买葛粑时，也应关注产品标签，选择符合标准的产品,以确保自身权益。
