GB/T 10781.5-2025标准解读，豉香型白酒新质量标准推动行业革新
GB/T 10781.5-2025新标准解读，标志着豉香型白酒质量迈上新台阶，引领行业走向更高标准，开启行业发展新篇章。
随着我国白酒产业的蓬勃发展，消费者对白酒品质的追求也日渐提升，为了进一步规范豉香型白酒的生产与质量，保障消费者能够享受到高品质的豉香型白酒，国家标准化管理委员会于2025年正式发布了GB/T 10781.5-2025《白酒质量要求 第5部分：豉香型白酒》标准，本文将对此标准进行深入解读,以期为我国豉香型白酒产业的进步提供有益参考。
标准背景
豉香型白酒，作为我国传统白酒的重要流派，凭借其独特的酿造工艺和风味特色，深受消费者喜爱，在以往的生产过程中，由于缺乏统一的质量标准，豉香型白酒的品质参差不齐，给消费者带来了不少困扰，为解决这一问题，GB/T 10781.5-2025标准的出台，标志着我国豉香型白酒产业正式步入规范化、标准化的轨道。
适用范围
GB/T 10781.5-2025标准适用于以高粱、大米、玉米、小麦等谷物为原料，采用固态发酵、蒸馏、陈酿等工艺生产的豉香型白酒。
技术要求
- 感官要求：豉香型白酒应具有鲜明的豉香、醇厚绵柔的口感、悠长的回味，色泽清澈透明,无悬浮物和沉淀物。
- 理化指标：酒精度、总酸、总酯、总糖、总氮等理化指标应符合规定要求。
- 卫生指标：应符合GB 2757《食品安全国家标准 食用酒精》的要求。
检验方法
标准规定了豉香型白酒的感官检验、理化检验和卫生检验方法，为生产、检验和监管提供了科学依据。
标签标识
豉香型白酒的标签标识应符合GB 7718《预包装食品标签通则》的要求，包括产品名称、生产日期、保质期、配料表、净含量、生产厂名、厂址、联系方式等。
标准实施意义
- 提升豉香型白酒品质：GB/T 10781.5-2025标准的实施，有助于规范豉香型白酒的生产过程，提高产品质量,满足消费者对高品质豉香型白酒的需求。
- 促进产业健康发展：标准化的实施，有助于推动豉香型白酒产业的规模化、集约化发展,提高行业整体竞争力。
- 保护消费者权益：标准化的豉香型白酒，有助于消费者辨别真伪，降低购买风险,保障消费者权益。
- 优化市场环境：GB/T 10781.5-2025标准的实施，有助于规范市场秩序，减少不正当竞争，营造公平、有序的市场环境。
GB/T 10781.5-2025《白酒质量要求 第5部分：豉香型白酒》标准的发布，标志着我国豉香型白酒产业迈入了一个新的发展阶段，我们有理由相信，在标准化的引领下,我国豉香型白酒产业必将迎来更加辉煌的未来。
